PHYSIOLOGIE DES SUBSTANCES GRASSES ET LIPOIDIQUES 145 



En fait, si troublantes qu'apparaissent au premier abord 

 les affirmations de Lemierre, Brûlé, Weill et Laudat, 

 leurs expériences ne nous apportent rien de plus que ce 

 que nous savions déjà : le trouble de l'absorption par la sup- 

 pression de la bile et la possibilité d'une absorption lors de 

 la suppression du suc pancréatique. 



Au total, — et sans prendre parti dans la question de savoir 

 si la présence du pancréas agit par elle-même soit en per- 

 mettant l'apparition de phénomènes de vicariance, soit par 

 une sorte de sécrétion interne, ce que les faits jusqu'ici apportés 

 ne permettent pas de décider, — un fait demeure incontesté : 

 la suppression de l'écoulement normal de la sécrétion externe 

 du pancréas dans l'intestin entraîne toujours une diminution 

 considérable de l'absorption des graisses. 



Bile et suc pancréatique exercent donc tous deux une 

 action de première importance dans Taccomplissement nor- 

 mal de ce phénomène. 



§ C. — Action du suc pancréatique sur les graisses. 



On pourrait sans doute, comme l'ont fait certains auteurs, 

 s'adresser aux matières fécales, y déterminer les proportions 

 de graisses neutres, d'acides gras et de savons, lorsque la 

 sécrétion pancréatique s'écoule normalement dans l'intestin 

 et lorsqu'elle est supprimée et conclure de la présence ou de 

 l'absence d'acides gras libres et de savons, dans le second cas, 

 à la présence ou à l'absence d'un pouvoir saponifiant du suc 

 pancréatique. 



La propriété que possèdent un bon nombre de micro- 

 organismes de dédoubler les corps gras, les observations de- 

 EscHERicH (92) montrant que des bactéries isolées de 

 l'intestin du nourrisson peuvent saponifier les graisses du 

 lait à raison de 62,7 p. 100 pour le B. coli et 36,19 p. 100 pour 

 le B. siihtilis, nous paraissent enlever tout crédit aux con- 

 clusions tirées de l'examen des matières fécales. Aussi nous 

 bornerons-nous à examiner ici les propriétés manifestées par 

 le suc pancréatique lors de son action in vitro sur les graisses. 



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