PHYSIOLOGIK DES SUBSTANCES GRASSES ET LIPOIDIQUES 1 M 



du SUC pancréatique d'animal à fistule temporaire et sécrété 

 soit spontanément, soit en réponse à des injections de 

 sécrétine. 



l^ Suc pancréatique d'homme. — Herter (139) étudie 

 le suc pancréatique d'un sujet de quarante -sept ans, atteint 

 d'un cancer du duodénum, et dont l'opération a amené la 

 formation d'une fistule du canal de Wirsung. Additionné à 

 de l'huile, ce suc provoque une émulsion immédiate et une 

 acidification rapide. Huit gouttes de suc mises à agir pen- 

 dant quatre- heures à 38^-400 sur O^^O d'huile d'olive neutre 

 libèrent 0§^",1299' d'acide oléique isolé à l'état de sel de 

 plomb. 



GLiEssJNER (119) récueille du suc dans des conditions 

 analogues et fait des constatations identiques : 1 centimètre 

 cube agissant à 40° sur 10 centimètres cubes d'huile d'olive 

 libère 24 p. 100 d'acide oléiquç en vingt-quatre heures. 



Au début d'une étude étendue sur les propriétés d'un suc 

 humain, recueilli par suite de la rupture du canal pancréa- 

 tique par choc, Bradley (52) note un pouvoir saponifiant 

 énergique à la fois sur l'huile et le butyrate d'éthyle. 



Sur une femme de quarante-sept ans, dont le pancréas a 

 été rompu par un choc, Wohlgemuth (350) recueille un 

 suc, lequel, additionné à de l'huile d'ohve à raison de 3 cen- 

 timètres cubes pour 10 centimètres cubes d'une émulsion à 

 50 p. 100, détermine en vingt-quatre heures, à 38°, la for- 

 mation d'une acidité neutralisée par 4°^, 2 à 6*^*^,3 de 

 NaOH N/20. 



2° Suc de fistule permanente. — 11 faudrait ici citer tous 

 les travaux de l'école de Pawlow. Bakbin (14), Lintwa- 

 REw (191), Sawitsch (281), Walther (340) constatent 

 tous le pouvoir saponifiant du suc de fistule permanente chez 

 le Chien, et cela soit sur les graisses naturelles, soit sur la 

 monobutyidne. Ils étudient minutieusement les variations 

 de ce pouvoir sous l'influence des divers excitants de la sécré- 

 tion pancréatique. 



3° Suc de fistule temporaire. — Opérant sur le Lapin, Rach- 

 ford (265) recueille q-.v-lques centimètres cubes de sécré- 

 tion spontanée. Mis à agir sur de l'huile à la température du 



