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et stéarique, cette même quantité de bile dissout 20^^,102 

 d'acides gras, dont 5,95 p. 100 d'acide stéarique et 94,05 p. 100* 

 d'acide oléique. 



Ainsi non seulement la bile intensifie la saponification direc- 

 tement, mais encore elle l'accélère par le fait même qu'elle 

 permet l'éloignement des produits de réaction. D'autre part, 

 par suite de son pouvoir de dissoudre acides gras et savons, 

 elle peut véhiculer ainsi ces substances à travers la paroi de 

 l'intestin et assurer leur pénétration dans l'organisme. 



Ces actions multiples de la bile peuvent nous permettre de 

 comprendre l'importance que les études in vivo nous avaient 

 amenés à assigner à cette sécrétion. 



L'ensemble des études dont nous avons essayé de grouper 

 les résultats dans cette section de notre travail nous parait 

 mettre hors de toute contestation le fait que le suc pancréa- 

 tique, — et accessoirement le suc intestinal, — et la bile sont 

 les agents de transformation qui permettent l'absorption des 

 matières grasses. 



Est-ce à dire que tous les problèmes relatifs à la digestion 

 des graisses sont définitivement résolus? Nous ne le croyons 

 pas. L'accord est loin d'être réalisé, en particulier sur le fait 

 que l'absorption a obligatoirement à sa base une transforma- 

 tion en produits solubles. C'est dire par là même que l'accord 

 n'est pas réalisé sur l'importance qu'il convient de recon- 

 naître au pouvoir saponifiant du suc pancréatique. Est-ce là 

 une propriété accessoire permettant la formation de la petite 

 quantité de savons nécessaire à la formation d'une bonne 

 émulsion ? Est-ce là au contraire une |)ropriété fondamentale, 

 la transformation en produits solubles étant indispensable 

 pour l'absorption? 



C'est précisément en vue d'apporter de nouveaux éléments 

 permettant d'apprécier l'importance de l'action saponifiante 

 du suc que nous avons entrepris les recherches dont l'exposé 

 constitue la section suivante. 



