SECTION H 



SUR LE ROLE DU SUC PANCRÉATIQUE DANS LA DIGESTION 

 ET L'ABSORPTION DES GRAISSES. 



Si les physiologistes discutent encore sur l'importance 

 relative de la sécrétion externe du pancréas, si certains d'entre 

 eux attribuent à cette glande une sorte d'action de présence 

 assez mystérieuse sur l'absorption intestinale, cependant la 

 presque unanimité accorde à l'intervention du suc pancréa- 

 tique un rôle considérable dans la digestion et l'absorption 

 des graisses. 



Il ne saurait donc être question de revenir sur la découverte 

 de Bernard, d'apporter de nouveaux arguments pour affir- 

 mer le rôle du suc pancréatique. Il parait également inutile 

 de prolonger un débat sur la valeur relative de la bile et 

 du suc pancréatique; nous avons vu ces deux sécrétions 

 exercer des actions différentes de nature, mais sensiblement 

 équivalentes quantitativement en ce qui regarde l'absorp-" 

 tion. 



Ce qui importe maintenant, c'est de préciser le rôle du suc 

 pancréatique, le mécanisme de son intervention. Nous savons 

 que ce suc exerce sur les graisses une action double : une 

 action physique, il les émulsionne ; une action chimique, il 

 les saponifie. C'est sur la question du degré d'importance qu'il 

 convient d'attribuer à chacune de ces actions au cours de 

 l'accomplissement normal des processus de digestion que se 

 séparent les chercheurs. 



Pour les uns, — et telle était l'opinion de Bernard, — le 

 seul rôle physiologique du suc pancréatique réside unique- 

 ment dans sa propriété d'émulsionner les corps gras ; pour 

 d'autres, cette propriété est secondée par le pouvoir sapo- 

 nifiant, la mise en liberté d'acides gras transformés en savons 

 au contact de l'alcali du suc pancréatique aidant à la for- 



