PHYSIOLOGIE DES SUBSTANCES GRASSES ET LIPOIDIQUES 1T7 



TABLEAU LIX (Séries V et VI). 



(Les valeurs représentent les teneurs en acides gras. Elles sont rapportées à 

 100 grammes de sang sec dans la série V; à 1000 grammes de sang frais 

 dans la série VI.) 



Nos résultats expérimentaux nous permettent -ils une ré- 

 ponse précise à la question posée? L'ordre dans lequel les 

 graisses se classent d'après l'intensité de leur absorption est-il le 

 même que celui dans lequel elles se classent d'après l'intensité 

 de leur saponification in vitro par le suc pancréatique? 



Rappelons que, lors de l'attaque in vitro, l'huile de noix 

 de coco était digérée environ deux fois plus vite que le 

 beurre de cacao ; L s graisses animales étudiées se clas- 

 saient dans l'ordre suivant : Oie, Mouton, Porc. 



TABLEAU LX 



Augmentation de la teneur en acides gras du sang au cours 

 de l'absorption de graisses variées. 



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