178 ÉMILE-F. TERROINE 



Si l'on veut bien examiner l'ensemble de nos résultats 

 résumés dans le tableau LX, on constatera que les expé- 

 riences' sur l'absorption donnent le même classement. On 

 verra, en outre, que le rapport entre les graisses de Porc et 

 de Mouton est le même pour l'absorption que pour la diges- 

 tibilité et en sens inverse des points de fusion. 



Ainsi donc, nous nous croyons en droit de conclure que 

 le pouvoir saponifiant du suc pancréatique commande 

 l'absorption. 



Les résultats que nous venons d'exposer et qui nous portent 

 à admettre un parallélisme entre l'intensité d'absorption de 

 diverses graisses, d'une part, et la résistance que ces mêmes 

 graisses offrent à la saponification par le suc étudié in vitro. 

 d'autre part, constituent, surtout si l'on veut bien les rap- 

 procher des faits acquis par Lévites à l'aide d'une méthode 

 expérimentale toute différente, un nouvel argument qui ne 

 nous paraît pas sans valeur en faveur de la thèse qui veut que 

 les corps gras ne soient pas absorbés en nature, mais soient, 

 au contraire, au moins pour une part importante, préalable- 

 ment saponifiés. 



Bien entendu, il ne s'agit pas pour nous de conclure que le 

 suc pancréatique est le seul agent nécessaire à l'absorption 

 des corps gras, et nous ne remettons nullement en question 

 le rôle de premier ordre joué par la bile dans ce phénomène. 

 Mais la lipase pancréatique, activée d'ailleurs par la bile, 

 nous parait jouer un rôle chimique primitif et la bile un rôle 

 physico-chimique secondaire, non comme importance, mais 

 dans le temps. 



En d'autres termes, ces recherches nous paraissent renfor- 

 cer la manière de voir déjà si bien défendue par Pflûger, 

 à savoir que le suc pancréatique transforme les graisses en 

 corps solubles dans la bile. On comprend ainsi que cette 

 transformation commande à la valeur de l'absorption. 



