SECTION III 

 LA LIPASE PANCRÉATIQUE. 



La saponification des corps gras est une opération primi- 

 tive nécessaire pour l'absorption de tous ceux de ces corps 

 qui ne sont pas solubles dans la bile : telle est la conclusion 

 que ranalyse des phénomènes de digestion et d'absorption 

 nous a amenés à formuler. Nous avons établi, d'autre part, que, 

 si l'on rencontre dans le tube digestif des ferments saponi- 

 fiants qui n'y sont pas déversés par le pancréas, s'il existe en 

 particulier et sans aucun doute une lipase intestinale, ces 

 ferments sont peu énergiques, qu'en fait c'est au suc pancréa- 

 tique qu'appartient en propre le rôle de saponifier les corps 

 gras. Une étude approfondie de la lipase pancréatique s'im- 

 pose donc. On verra d'ailleurs, au cours de l'exposé même 

 de nos recherches, combien peu de données ont été antérieure- 

 ment apportées, — en dehors de l'action activante de la bile 

 depuis longtemps connue, — sur les propriétés et les con- 

 ditions d'action de ce ferment. 



Trois questions principales peuvent être envisagées dans 

 l'étude d'un ferment : 



Ou bien ne retenant que la qualité d'agent catalytique et 

 laissant de côté son origine biologique, on fait une étude 

 physico-chimique de la réaction qu'il active, on détermine 

 l'ordre de cette réaction, on recherche la loi d'action qui 

 la caractérise. C'est à ce type d'études que se rattachent les 

 recherches de V. Henri (132), sur l'invertine, l'émulsine, l'amy- 

 lase ; Ch. Philoche (257) sur l'amylase et la maltase, etc. 



Ou bien, s'attachant au fait que cet agent catalytique, lors 

 de son action normale dans l'organisme, n'agit pas seul, 

 mais est soumis à tout un ensemble de conditions, on examine 

 l'influence de ces conditions sur la marche de l'action diasta- 

 sique. C'est une telle étude, — analyse des conditions physio- 



