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EMILE-F. TERROINE 



TABLEAU LXIII 



Influence de la concentration en acétate de méthyle 

 sur la vitesse de la saponification. 



(Les chiffres représentent des centimètres cubes de NaOH N20) 



40 min. 

 1 h. 35 

 4 h. 55 



24 h. 30 



CONCENTRATIONS. 



- M. 



5 



Expérience T. 



Expérience III. 



Expérience IV. 



3,9 



7.9 

 9,6 

 9,6 



2,9 

 6,3 

 9.5 

 9,5 



1,8 



4,2 



7,5 

 9,7 



1,0 

 2,8 

 4,4 

 6,3 



0,2 

 0,7 

 1,0 

 1,0 



0,9 

 2,3 

 5,0 

 9,3 



50 min. 

 1 h. 55 

 5 h. 15 



50 min. 



1 h. 50 



2 h. 15 

 30 h. 50 



35 min. 

 1 h. 15 

 3 h. 55 



27 11. ^j5 



concentrations. 



l''- 



M. 



Expérience V. 



4,4 



5,3 

 5,4 



2,2 

 4,3 



5,4 



1,6 



3,0 

 4 8 



Expérience VI. 



Expérience VI I. 



Expérience VIII. 



1,3 



1,8 

 4,0 



1,8 



2,4 

 4,5 

 6,0 



0,3 

 0,6 

 1,3 



2,2 



0,7 

 1,5 

 2,5 

 3,8 



Les deux séries d'expériences établissent d'une manière 

 concordante que, contrairement à ce qu'on observe dans le 

 cas des autres ferments, la vitesse augmente régulièrement 

 avec la concentration de la substance à dédoubler. Dans le 

 cas de la triacétine, l'augmentation de vitesse n'est pas pro- 

 portionnelle à l'augmentation de concentration, elle croît 

 moins rapidement que cette dernière. Mais, par contre, dans 

 le cas de l'acétate de méthyle, nous pouvons observer une 

 proportionnalité frappante dans toutes les premières heures 

 de la réaction. L'expérience III est particuhèrement typique 

 à cet égard. La saponification débute donc ici, dans le cas 



