PHYSIOLOGIE DES SUBSTANCES CRASSES KT LIPOIDIQUES 



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Enfin les recherches précédentes nous ayant montré une 

 différence nette entre les atteintes que subissent par la cha- 

 leur le suc seul et le suc additionné de sels biliaires, nous avons 

 ici encore fait porter nos recherches tantôt sur le suc seul, 

 tantôt sur le suc activé. 



Dans chaque expérience, on prépare le nombre nécessaire 

 de mélanges identiques dans des tubes à essais. Ces tubes 

 sont placés dans des thermostats maintenus à la tempé- 

 rature voulue. Pour déterminer la courbe de vitesse, on 

 dose, dans des tubes prélevés après une heure, une heure 

 vingt, sept heures et demie, et vingt-trois heures, l'acidité 

 formée à l'aide d'une solution N/20 NaOH. 



TABLEAU LXVI 

 Action sur la triacétine. 



(Chaque tube à essai contient 1 centimètre clibe de suc et 0^^,25 de triacétine. 

 Dans Vexpérience n^ I , chaque tube contient en outre 9 centimètres cubes d eau 

 et, dans Vexpérience »« //, 9 centimètres cubes d'une solution de sels biliaires 

 à 0,5 p: 100.) 



TABLEAU LXVII 

 Action sur le butyrate d'éthyle. 



(Mêmes indications quantitatives que dans le tableau LX\ I. 



