204 



EMILE-F. TERROINE 



Au liquide neutre ainsi obtenu, des quantités variables de 

 soude titrée ont été ajoutées, de manière à avoir des mélanges 

 à réaction alcaline progressivement croissante. Nous avons 

 tenu compte, dans les dosages, de la quantité d'alcali initiale- 

 ment introduite. 



Des premiers essais nous ayant montré qu'en proportions 

 équivalentes le carbonate de soude et la soude se compor- 

 taient d'une manière absolument identique, nous avons uti- 

 lisé la soude dans nos essais, dont les résultats sont réunis dans 

 le tableau LXX. 



TABLEAU LXX 



Influence d'jne alcalinité progressivement croissante 

 sur la lipase. 



(Conditi'^ ts identiques à celles des expériences rapportées 

 dans le tableau LXIX.) 



Un fait frappe dès l'abord : c'est que le suc ne subit pas 

 impunément ces modifications successives. Nous constatons 

 en effet que, pour une réaction alcaline de N/30, le suc n'est 

 plus actif. Or, le suc normal actif présente une alcalinité 

 totale en CO^Na- beaucoup plus élevée. Il se peut que, dans 

 le suc normal, les substances qui lui donnent son alcalinité 

 soient engagées dans des combinaisons qui tendent à masquer 

 une partie de cette alcalinité, de sorte que l'alcalinité actuelle 

 serait beaucoup plus faible que celle que donne le dosage 

 de l'alcalinité totale. Rappelons à ce sujet que Foa (102), 

 étudiant la réaction des liquides de l'organisme à l'aide de la 

 méthode électrométrique, assigne au suc pancréatique une 

 alcalinité actuelle correspondant à une solution de NaOH 

 comprise entre N/ 100000 et N/300 000. 



