PHYSIOLOGIE DES SUBSTANCES GRASSES ET LIPOIDIQUES 217 



TABLEAU LXXVIII 



Action de la glycérine sur la saponification des graisses 

 non émulsionnées. 



(Conditions identiques à celles indiquées au tableau LXXVI. Les mélanges 

 ne varient entre eux que par la concentration en glycérine. Les dosages sont faits 

 sur des prises de 10 centimètres cubes à Vaide de NaOH N 120. Pour neutraliser 

 les acides formés par la saponification totale du corps gras contenu dans une 

 pri^e dressai, il faudrait 156 centimètres cubes dans les expériences I, II, IV, 

 VII, VIII et IX ; 160 centimètres cubes dans Vexpérience III.) 



L'étude de la lipase pancréatique, qui nous a déjà amené 

 à la constatation de plusieurs faits d'apparence paradoxale, 

 nous en fournit encore un nouveau ; l'examen des chiffres 

 réunis dans le tableau LXXVIII montre en effet très nette- 



