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EMILE-F. TERROINE 



même accélération avec les substances visqueuses qu'avec la 

 glycérine. 



TABLEAU LXXXIII 



Inflaenss de l'adjonction de diverses substances visqueuses 

 sur la saponification de l'huile. 



[Conditions d'expériences identiques à celles du tableau LXXVI. Les concen- 

 trations signifient le pourcentage de solution visqueuse dans le volume total. 

 Pour neutraliser les acides gras formés par saponification totale dans chaque 

 prise d'essai, il faudrait 125 centimètres cubes de NaOH N/20.) 



Au total, l'accélération par la glycérine étant très nota- 

 blement diminuée dans le cas des émulsions artificielles et 

 des corps gras solides, supprimée dans le cas des émulsions 

 naturelles parfaites et des glycérides solubles et un phéno- 

 mène identique pouvant être obtenu à l'aide de substances 

 visqueuses quelconques (1), nous nous croyons en droit de 

 rapporter le fait de l'accélération de la saponification des 



