PHYSIOLOGIE DES SUBSTANCES GHASSES ET LIPOIDIQUES 229 



essayer de la lui rendre par addition des divers électrolytes 

 qu'il contient normalement. 



Nous avons donc soumis du suc pancréatique à la dialyse 

 contre l'eau distillée et l'avons mis ensuite à agir sur des corps 

 gras variés, soit seul, soit après addition de chlorure de so- 

 dium ou de carbonate de soude. 



Expérience I. ■ — Le suc, recueilli aseptiquement, est placé dans un 

 dialyseur en collodion stérilisé. La dialyse contre l'eau distillée est pour- 

 suivie pendant douze jours, l'eau étant changée deux fois par jour. Au 

 bout de ce temps, on prépare les mélanges ci-dessous indiqués; on les 

 place au thermostat et l'on dose l'acidité formée après vingt-quatre 

 heures de digestion à l'aide de NaOH N/20. 



Acidité en ce. 

 de NaOH N/:!0. 



10 centimètres cubes d'huile + 20 centimètres cubes eau 



distillée 0,8 



10 centimètres cubes huile + 20 centimètres cubes suc dialyse. ... 1,1 



10 centimètres cubes d'huile + 20 centimètres cubes suc dialyse 

 + CO'Na^, de manière à amener la concentration en ce sel à 

 2 p. 1 000 0,9 



10 centimètres cubes d'huile + 20 centimètres cubes suc dialyse 

 + NaCl, de manière à amener la concentration en ce sel à 

 8 p. 1 000 0,7 



Expérience II. — • Conditions identiques à celles de l'expérience pré- 

 cédente; mais l'essai d'activité est fait à l'aide de monobutyrine. 



Acidité en ce. 

 de NaOH N/i'O. 



10 centimètres cubes solution monobutyrine à 2 p. 100 + 20 centi- 

 mètres cubes eau distillée 0,3 



10 centimètres cubes solution monobutyrine à 2 p. 100 + 20 centi- 

 mètres cubes suc dialyse 0,4 



10 centimètres cubes solution monobutyrine à 2 p. 100 + 20 centi- 

 mètres cubes suc dialyse + CO^Na'^ de manière à amener la 

 concentration en ce sel à 2 p. 1 000 0,6 



10 centimètres cubes solution monobutyrine à 2 p. 100 +20 centi- 

 mètres cubes eau distillée + NaCl, de manière à amener la 

 concentration en ce sel à 8 p. 1 000.. . 0,9 



Expérience III. — Conditions identiques, mais l'essai d'activité est 

 fait à l'aide de butyrate d'éthyle. 



.\ciditc en ce. 

 de NaOH N/i'O. 



1 2 centimètre cube butyrate d'éthyle + 29-^^5 eau distillée 0,4 



12 centimètre cube butyrate d'éthyle + 29C'=,5 eau distillée + 



10 centimètres cubes suc dialyse 0,4 



1,2 centimètre cube butyrate d'éthyle + 29",5 eau distillée + 

 10 centimètres cubes NaCl, de manière à amener la concen- 

 tration en ce sel à 8 p. 1 000 0,7 



