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tion quantitative, laquelle donne lieu à un classement iden- 

 tique à celui déjà fait dans le cas de la saponification de 

 l'huile; les propriétés inhibitrices croissent du chlore au brome, 

 du brome à Tiode, de Tiode au fluor. Dans l'expérience II, la 

 valeur de l'inhibition est la même pour une concentration 

 1,7 N en NaCl, 4/3,5 N en Nal, N/350 en NaF; dans l'expé- 

 rience I, l'inhibition est la même pour une concentration 

 4/3 N en NaBr, N/3 en Nal, N/300 en NaF. 



Si nous prenons une même concentration, N/20 par exemple 

 dans le cas de l'expérience III, nous voyons que le chlorure de 

 sodium n'a encore exercé aucune inhibition; le bromure a 

 exercé une inhibition de 5 p. 100, l'iodure de 25 p. 100, le 

 fluorure de 80 p. 100. 



Nous le répétons donc : aucune action spécifique du fluo- 

 rure, pas plus sur le butyrate d'éthyle, — particulièrement 

 étudié par Lœvenhart et ses collaborateurs, — que sur 

 l'huile. Mais là encore on comprend la formation de cette 

 idée de spécificité, si l'étude n'a porté que sur un corps ou, si 

 l'étude portant sur plusieurs corps, elle n'a pas été faite dans 

 une marge de concentrations assez étendue (1). 



b. Action des sels sur la saponification de l'huile 



LORS DE l'agitation CONTINUE. 



Les expériences ont été conduites de la même manière que celles faites 

 au repos. Mais ici on a réalisé une agitation simultanée de tous les mé- 

 langes en les plaçant dans des tubes bouchés et soumis à un mouvement 

 de va-et-vient très rapide. Dans tous les cas, l'émulsion a été parfaite; 

 les mélanges présentent toujours un aspect identique à celui du lait. 



(1) MiNAMi (226), reprenant en 1912 la question de l'action des électrolytes 

 sur la lipase du suc pancréatique, constate, en faisant agir le suc sur une so- 

 lution de monobutyrine, que le chlorure de sodium ne provoque qu'une accélé- 

 ration des plus médiocres, lorsqu'elle existe, ce qui est rare, et que le fluorure ■ 

 de sodium n'exerce qu'un effet inhibiteur. Il en conclut à une contradiction 

 entre ses résultats et les nôtres. 



Or, nous avons précisément signalé dans notre première publication à laquelle 

 M IN AMI oppose ses conclusions, qu'il n'y avait pas d'accélération par les sels et 

 observait uniquement une inhibition lorsqu'on étudiait la saponification 

 d'éthers ou de glycérides en solutions vraies, ce qui est le cas de la monobuty- 

 rine. En conséquence, les faits observés par Minami, bien loin d'être en con- 

 tradiction avec ceux que nous avons relatés dès 1909, leur apportent au con" 

 traire une confirmation complète. 



