PHYSIOLOGIE DKS SUBSTANCES CRASSES ET LII'OIDIQL'ES 255- 



Que les produits de digestion des albumines et particuliè- 

 rement les acides aminés activent énergiquement la saccha- 

 rification de Famidon par le suc pancréatique (Terroine et 

 Weill) ; 



Nous devons donc examiner dans le cas de la Mpase les 



points suivants : 



10 La transformation du suc inactif en suc actif amène- 

 t-elle avec elle une modification du pouvoir saponifiant? 



2» Le suc pancréatique kinasé abandonné à lui-même perd-il 

 ses propriétés saponifiantes? 



30 Si oui, protège-t-on la lipase en obligeant le suc à exercer 

 son action sur une albumine ? 



40 Enfin la présence de produits de digestion de l'albu- 

 mine modifie-t-elle la vitesse de la saponification? 



10 Propriétés saponifiantes comparées du suctrypsique- 

 ment inactif et du suc kinasé. — Nous avons comparé Faction 

 saponifiante qu'exerce sur l'huile un suc de sécrétine inactif et 

 le même suc après l'addition des quelques gouttes de kinasé 

 nécessaires pour faire apparaître la trypsme. 



La kinasé a été préparée pad- le procédé de Larguier des Bancels : 

 c'est un liquide obtenu par filtration sur bougie d'une macération dans 

 l'eau chloroformée de muqueuse intestinale soigneusement broyée. 



Les sucs ont été additionnés d'une certaine quantité d'huile et la diges- 

 tion poursuivie pendant quatre heures dans les conditions habituelles. 

 Dans le cas des suns kinasés, l'adjonction de kinasé et d'huile a été 

 simultanée. 



Les résultats sont consignés dans le tableau XGIL 



TABLEAU XCII 

 Action comparée sur la saponification ds l'huile des sucs actif 

 et inactif sur l'ovalbumme. 



(L, 



et inactif sur l'ovalbumine 



,es chiffres représentent des centimètres cubes de NaOH N 110 Pour neutra- 

 liser les acides formés par saponification totale, il faudrait 12o centimètres 

 cubes de NaOH N/10.) 



NATURE DU SUC 



Suc naturel inactif. . 

 Suc kinasé 



Exp. I. 



26,6 

 29,4 



Exp. II. 



12,6 

 13,9 



Exp.lII. 



8,7 

 13.1 



Esp. IV. 



7,1 

 10,5 



Exp. V 



55,6 

 30,2 



