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EMILE-F.TERROINE 



Les résultats consignés dans le tableau XCVII montrent 

 que Tadjonction de cholestérine est pratiquement sans 

 action au moins dans les concentrations de nos essais, 

 concentrations qui nous paraissent être très voisines de celles 

 pouvant être réalisées dans l'intestin. 



TABLEAU XCVII 



Action de la cholestérine sur la saponification de l'huile 

 par le suc pancréatique. 



{Les chiffres représentent des centimètres cubes de NaOH N/20. La neutralisation 

 des acides formés par saponification totale de chaque prise d'essai exigerait 

 62^^,5 de NaOH NI 20.) 



h. LÉciTHiNE. — La lécithine existe dans la bile du foie, 

 d'après les analyses de Hammarsten, à raison de 0sr,2 à 

 0sï",9 par litre, soit en moyenne 0sr,6. Nos expériences ont 

 porté sur des concentrations variant de 0^^,25 à 1 gramme ; 

 c'est dire que nous avons, comme dans le cas de la choles- 

 térine, étudié l'action de concentrations qui peuvent être réa- 

 lisées au cours des processus normaux de digestion. 



La lécithine étant une substance essentiellement altérable, nous ne 

 nous sommes pas adressé à un produit du commerce, mais à un corps 

 préparé fraîchement au laboratoire. 



Des jaunes d'œufs frais sont additionnés de 2 volumes d'acétone ; 

 le mélange, tout d'abord violemment agité, est ensuite laissé au repos 

 pendant vingt-quatre heures à la température du laboratoire. Le précipité 

 séparé par filtration rapide sur vide est desséché dans le vide, puis mis 

 à macérer pendant plusieurs jours à 45° avec de l'alcool à 95°. La solution 

 alcoolique séparée par filtration est évaporée lentement au bain-marie 

 à 80°; le résidu est redissous dans le chloroforme, et la solution après 

 filtration est précipitée par un excès d'acétone pur et sec. Le précipité 



