PHYSIOLOGIE DES SUIiS-TAN€ES GRASSES ET LIPOIDIQUES 1Q7 



c. Sels biliaires. — Dans tous nos essais, nous avons utilisé 

 un mélange de sels biliaires extraits de la bile de bœuf, exacte- 

 ment la bile cristallisée de Ela.,tj^ér. 



De la bile de bœuf est additionnée d'un grand excès de noir animal. 

 La pâte formée e-st^ évaporée au bain -marie à 100^ et desséchée à l'étuve 

 à 40°. On obtient ainsi des blocs qu'on réduit en poudre au mortier. La 

 poudre est extraite au Soxblet par l'alcool bouillant. La. solution est 

 évaporée à siccité. Le résidu est redissous dans l'alcool absolu et la solu- 

 tion précipitée par l'éther absolu. Après plusieurs répétitions de ce trai- 

 tement, on obtient un précipité parfaitement blanc, qui cristallise à la 

 longue lorsqu'on le conserve dans l'éther. 



Au moment de renrploi- une petite quantité <lu produit est rapidement 

 séchée par filtration sur vide et dissoute dans l'eau. On obtient ainsi une 

 solution qui, même pour de fortes concentrations, est à peine colorée en 

 jaune. 



L'action d'une telle solution de sels biliaires a tout d'abord 

 été examinée dans le cas de la saponification de tous les types 

 de corps qui sont attaqués par la lipase : éthers, glycérides 

 solubles- dans l'eau, corps- gras liquides- insolubles? corps- gras 

 solides. 



Lesrésultats, consignés dans le tableau XCÎX, ne permettent 

 aucune discussion. 



Dans tous les- cas, la présence de sels biliaires augmente 

 considérablement la vitesse de la saponification. Or les sels 

 biliaires sont les seuls composants de la bile, avec lesquels 

 nous obtenons une accélération et une accélération intense 

 du même ordre que celle signalée pour la bile totale. Nous 

 nous croyons donc en droit de conclure que la bile doit sa 

 propriété activante énergique à la présence des sels biliaires. 



