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Harden et Young (127) à la portion de la zymase retenue 

 sur le filtre de gélatine de Martin. 



Une étude plus fine des ferments nous montrant peu à peu 

 que, presque toujours, deux substances d'origine et vraisem- 

 blablement aussi de nature distinctes sont nécessaires 

 pour réaliser une action diastasique, nous voyons alors le 

 nombre des coferments se multiplier et devenir presque aussi 

 nombreux que celui des ferments. 



D'autre part, cette étude dégageait toute une série de fac- 

 teurs — température, radiations, réaction du milieu, .pré- 

 sence de substances diverses, — capables de modifier consi- 

 dérablement le cours de la réaction. 



Les ouvrages généraux sur les ferments, et en particulier 

 celui d'GppENHEiMER (•246), distinguent aloi^s deux groupes 

 d'action: les influences non spécifiques et les actions spéci- 

 fiques, ces dernières étant/ celles des coferments. A la vérité, 

 cette terminologie ne nous paraît pas'^t/rès heureuse : les sels 

 de chaux classés comme coferments agissent aussi bien sur 

 le fibr in ferment, le lab et la pectine, et Ton trouverait facile- 

 ment de nombreux exemples d'une telle absence de spécifi- 

 cité. Mais, toutes réserves faites sur les dénominations don- 

 nées par Gppenheimer, y a-t-il des raisons d'établir une 

 démarcation entre deux groupes de phénomènes : les accélé- 

 rations banales d'une part, les actions coenzymatiques de 

 l'autre. Nous le croyons et nous pensons qu'il est relativement 

 facile de montrer que les coferments possèdent, sans doute à 

 des degrés variés, des attributs spéciaux qui permettent de 

 les caractériser. Ces attributs peuvent être mis en évidence 

 en considérant les propriétés d'une substance qui paraît 

 bien être le type des coferments : la kina«e du suc intestinal. 

 'Quels sont donc les traits caractéristiques de cette kinase, qui 

 permet l'attaque des albumines naturelles par le suc pan- 

 créatique ? 



1*^ La présence de la kinase est nécessaire. Il ne -s'agit pas 

 ici d'une accélération plus ou moins intense d'une action qui 

 se produirait sans elle. Le suc pancréatique est rigoureuse- 

 ment inactif sur l'ovalbumine coagulée s'il est -seul; il la 

 digère rapidement dès qu'on ajoute de petites quantités de 



