PHYSIOLOGIE ÎJES SUBSTANCES GRASSES ET LIPOIDIQUES 275 



A la vérité, si Ton ne s'en tient pas uniquement aux con- 

 clusions de ces auteurs, mais si l'on analyse leurs résultats 

 expérimentaux, on constate que : 



1° En ce qui regarde l'huile, il y a trois expériences, et 

 aucune ne peut être invoquée en faveur des conclusions for- 

 mulées. En effet, dire qu'il existe un optimum de concentra- 

 tion, c'est dire que dans une première phase il y a ime aug- 

 mentation de l'activation parallèle à l'augmentation de la 

 concentration, puis qu'ensuite la concentration continuant 

 à croître, l'activation décroit : il y a donc une concentration 

 ou une marge très faible de concentrations pour laquelle 

 l'activation est maximale. Or, voici les résultats des trois ex- 

 périences de Lœvenhart et Souder (bien entendu, nous lais- 

 sons de côté les essais dans lesquels les auteurs comparent 

 une solution de sels biliaires d'un titre donné à une dilution 

 de bile dont ils calculent la teneur en sels biliaires) : 



L'examen des chiffres ne manifeste en rien l'existence d'un 

 optimum, et à cet égard les conclusions de Lœvenhart et 

 Souder ne sont pas justifiées par, les faits qu'ils apportent ; 



2^ En ce qui regarde les éthers, par contre, il ressort nette- 

 ment des résultats expérimentaux qu'en augmentant régu- 

 lièrement la concentration de sels biliaires l'activation, 

 après être passée par un optimum, diminue très sensible- 

 ment. 



D'une étude extrêmement minutieuse de l'action du cho- 

 late de soude sur la stéapsine extraite de la « Pancréatine 

 Rhenania » H. Donatii (83), dans le cas de la saponification 

 de l'huile, concluait que, « jusqu'à une certaine limite, l'activité 

 croissait avec la quantité d'acide cholalique employée. Une 

 fois cette limite dépassée, une nouvelle adjonction d'acide 

 cholahque ne provoquait aucune augmentation de l'activité ». 



