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Dans le cours de son travail Donath écrit : « On a l'im- 

 pression qu'il y a tout d'abord transformation d'un 

 zymogène inactif; une nouvelle addition d'activateur reste 

 sans effet. » On voit qu'il n'est plus du tout question ici 

 d'action inhibitrice pour une concentration quelconque ou 

 même d'une diminution de l'activation. 



Nous nous trouvons donc en présence de deux données diffé- 

 rentes, sinon contradictoires : existence d'un seuil pour la 

 saponification de l'huile, d'un optimum pour les éthers. 



Le nombre des expériences sur lesquelles se fondent Lœven-, 

 HART et Souder, pour affirmer l'existence d'un optimum, 

 étant des plus restreints et aucune tentative n'ayant été faite 

 pour essayer de dégager la signification de cet optimum, les 

 recherches de Donath ayant porté sur un produit commercial 

 préparé à partir du tissu pancréatique et non sur le produit 

 normal de sécrétion, nous avons repris entièremeat cette 

 question, d'abord en vue de vérifier les faits avancés par 

 Lœvenhart et Souder et par Donath, ensuite pour recher- 

 cher s'il existait vraiment une différence radicale dans la 

 manière de se comporter des sels biliaires, quand on en fait 

 varier la concentration, lorsqu'il s'agit de l'hydrolyse des 

 éthers ou de la saponification des graisses. 



a. Cas de l'huile. — Nous avons fait porter nos recherches 

 sur une très longue échelle de concentrations. 



Les résultats consignés dans le tableau CI constituent 

 une confirmation sans réserve des conclusions de Donath. 



Dans les dix expériences, les résultats sont identiques. 

 L'accélération croît parallèlement à l'augmentation de 

 concentration jusqu'à une certaine limite, variable d'ailleurs 

 suivant le suc employé. Cette limite atteinte, une nouvelle 

 addition de sels biliaires ne modifie plus rien. L'expérience III 

 montre qu'en doublant la concentration, en passant de 

 12,4 à 24,8 p. 100, la valeur de la saponification exprimée 

 en centimètres cubes de NaOH N/20 est portée de 20,0 

 à 20,3 ; même fait dans l'expérience VI, où le passage de la 

 concentration de 24,8 à 49,6 p. 100 n'a apporté aucune modifi- 

 cation sensible (12,8 contre 12,4) dans la saponification. Et 

 il ne s'agit plus ici de concentrations faibles. Lorsque, passant 



