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EMILE-F. TERROINE 



sant deux éthers : le butyrate d'éthyle et l'acétate de mé- 

 thyle. 



Les résultats consignés dans le tableau GII ne laissent aucun 

 doute sur la réalité du phénomène : pour les deux éthers 

 étudiés, cet optimum se tient au voisinage d'une concentra- 

 tion de 0gr,3 p. 100. 



Devant ce résultat, nous nous sommes posés la question de 

 savoir si, dans le cas d'un même suc, la position de l'optimum 

 variait avec la nature des éthers. 



TABLEAU cil 



Influence de concentrations croissantes en sels biliaires 

 sur la saponification des éthers par le suc pancréatique. 



{Durée cV action: six heures. Les chiffres représentent des centimètres cubes de 

 NaOH NI20. Pour neutraliser les acides formés par saponification totale de 

 chaque prise d'essai, il faudrait 100 centimètres cubes de NaOH Ni 20.) 



Dang le but d'élucider cette question, nous avons fait deux 

 séries d'essais. Dans chacune d'elles, nous avons pris des corps 

 de même acide, — acétique pour la première, butyrique pour 

 la seconde, — mais différant entre eux par leur radical alcool. 



Les résultats des deux séries consignés dans le tableau CIII, 

 extrêmement nets, concordent pour établir que l'optimum 

 de concentration en sels biliaires est exactement le même 

 pour tous les corps de même radical acide, quel que soit le 

 radical alcool. 



y.' Y a-t-il une difjérence essentielle entre le cas des éthers et 

 celuides graisses? — Les résultats que nous venons d'apporter 

 rendent donc manifeste l'existence d'un antagonisme entre 

 deux manières de se comporter des sels biliaires suivant la 

 substance à saponifier : seuil dans le cas de l'huile, optimum 

 dans le cas des éthers ou plus exactement des composés 



