PHVSIOLO'IIE DES StJBSTA^^CES ORASSËS ET LIPOIDIQUES 28o 



Un premier phénomène dont l'importance est extrêmement 

 variable suivant les sucs employés : un contact de trente 

 minutes à une heure augmente nettement l'activité de la 

 lipase. Mais cette augmentation, qui est après une heure de 

 45 p. 100, dans l'expérience IX, de 13 p. 100 dans l'expé- 

 rience V, dellp.lOO dansl'expérienceVIII, est parfois à peine 

 sensible dans les autres essais. Bien qu'inconstant quantita- 

 tivement, ce fait n'en est pas moins fort intéressant, car il 

 montre que les sels biliaires exercent une action directe sur le 

 suc lui-même. 



Un second phénomène dont l'allure est sensiblement la même 

 dans tous les cas : affaiblissement très rapide de la lipase. 

 Après cinq heures, le suc ne possède plus qu'une action sapo- 

 nifiante des plus médiocres. 



Par ailleurs, toutes les expériences rapportées au eours de 

 ce travail montrent qu'une telle destruction n'a plus Heu, ou 

 tout au moins est considérablement ralentie lorsque le mé- 

 lange suc et sels biliaires, au lieu d'être abandonné seul à 

 l'étuve à 40°, est mis à agir sur une graisse. Nous savons, en 

 effet, que, dans les mélanges en digestion, la saponification 

 se poursuit très activement longtemps après la cinquième 

 heure. 



L'augmentation de sensibilité de la hpase du suc pancréa- 

 tique vis-à-vis delà température, lorsque ce ferment est sensi- 

 bihsé par les sels biliaires.^ constitue donc un nouveau point 

 de contact avec le cas des ferments protéolytiques, qui, lorsque 

 le suc est kinasé, disparaissent beaucoup plusrapidement à 40<^ 

 que lorsqu'il est seul. 



Au total notre étude nous a montré : 



D'une part, que l'activation énergique exercée par la bile 

 sur le pouvoir saponifiant du suc pancréatique doit être 

 rapportée aux sels biiaires ; 



D'autre part, que: par la multiplication considérable de la 

 saponification des corps d'acides gras à faible poids molécu- 

 laire, qui donne à la présence des sels biliaires un caractère 

 de nécessité presque absolue ; par l'existence dans tous les 

 cas d'un seuil de concentçation et non d'un optimum ; par 



