288 EMILE F. TERROINE 



la substance à digérer est la condition première de l'absorp- 

 tion, et là aussi l'organisme réalise toutes les conditions de 

 milieu favorables à la diastase chargée de cette hydrolyse. 



CHAPITRE II 



NATURE UNITAIRE OU PLURALE DE LA LIPASE PANCRÉATIQUE- 

 SES CARACTÉRISTIQUES 



Dans toutes nos recherches sur les conditions d'action de 

 la lipase, nous avons fait appel, pour déterminer l'intensité de 

 la 'saponification, tantôt à des glycérides et tantôt à des éthers 

 contenant : des acides gras à faible poids moléculaire (acé- 

 tique, butyrique), ou à poids moléculaire élevé .(palmitique, 

 stéarique) ; saturés ou non saturés (oléique) ; des alcools de 

 divers poids moléculaires et tantôt des monoalcools, tantôt 

 des polyalcools. 



Des travaux antérieurs nous avaient appris, en effet, que 

 le suc pancréatique attaque la monobutyrine(BERTHELOT,27), 

 l'éther acétique (Heritsch), un certain nombre d'éthers éthy- 

 liques, la di et la triacétine(KASTLE et Lœvenhart). 



Mais en poursuivant ainsi notre étude, en faisant agir indif- 

 féremment le suc sur une substance quelconque, par là même 

 nous admettions implicitement que tous les corps étaient 

 attaqués par un ferment unique. Cependant, nous pouvions 

 relever de très notables différences dans la manière de se 

 comporter du suc vis-à-vis des corps sur lesquels nous le 

 faisions agir ; entre autres faits, il nous a été donné de signa- 

 ler que le suc seul attaque à peine le butyrate d'éthyle, alors 

 qu'il exerce une action saponifiante énergique sur l'huile. 



Par ailleurs, la plupart des auteurs ne rapportent pas aux 

 mêmes enzymes l'hydrolyse des éthers et celle des glycérides 

 et distinguent plusieurs groupes de ferments saponifiants. 



1^ Êthérases. — Ce que l'on doit comprendre sous ce mot 

 est assez mal précisé. Il semble bien que l'on réserve le nom 



