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1° S'il est possible crétablir dans le suc, par la présence on 

 l'absence de pouvoir saponifiant vis-à-vis de telle ou telle 

 catégorie de corps, par l'intensité de son action dans certains 

 cas et sa médiocrité dans d'autres, une séparation radicale 

 entre les divers types préalablement admis : éthérase, lipase, 

 phénolaso ; 



20 Si les diverses méthodes habituellement employées pour 

 différencier les actions diastasiques permettent d'établir des 

 subdivisions réelles parmi les propriétés saponifiantes du 

 suc pancréatique. 



1^ Distinctions fondées sur les différences d'action du 

 suc sur les divers corps qu'il attaque. — L'affirmation 

 d'une distinction spécifique entre la maltase et l'invertine 

 ne surprend pas. Des différences fondamentales séparent le 

 maltose du saccharose. Non seulement les deux hexoses con- 

 stitutifs sont différents, mais, fait beaucoup plus important, 

 leur mode de liaison n'est p^.s le même. On peut donc 

 facilement comprendre qu'une action diastasique s'exerce 

 sur un corps et pas sur l'autre. 



Une telle distinction n'apparaît pas dès l'abord dans le cas 

 des actions hpasiqu es : tous les corps dont il est ici question 

 possèdent un caractère commun fondamental, c'est que ce 

 sont des éthers, des corps de même structure, qu'il s'agisse 

 d'éthers au sens strict du mot ou de graisses. 



Si donc on veut faire intervenir une distinction, — telle 

 que éthérase, lipase, phénolase, — il faut garder présent à 

 l'esprit que cette distinction portera non pas sur un mode 

 d'attache différent des radicaux, mais uniquement sur la 

 variation de composition des radicaux. 



Une distinction fondée sur ce caractère est-elle légitime? 

 Les variations d'action du suc suivant la composition des 

 radicaux de l'hydrolyte permet-elle d'établir l'existence dans 

 ce suc d'une multiplicité de ferments spécifiquement dis- 

 tincts ? 



a. Y A-T-IL LIEU DE DISTINGUER ENTRE ETHERASE ET LIPASE? 



— Par éthérase, on entend en général un ferment susceptible 

 de dédoubler les éthers ordinaires tels que l'acétate d'éthyle ; 

 par hpase, on entend un ferment susceptible de dédoubler les 



