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sur la vitesse de l'action saponifiante du suc sur ces différents 

 corps, on constate, comme nous l'avons précédemment indi- 

 qué (Voir p. 199) que cette influence est de même ordre, quel 

 que soit le corps considéré. 



Electrolyles. — Lœvenhart et Peirce( /oc. cit.)oni mis en 

 évidence l'action inhibitrice exercée par la fluorure de sodium 

 sur la saponification par le suc pancréatique, action beaucoup 

 plus importante sur les éthers que sur les graisses. Ce fait 

 permet -il une distinction entre éthérase et lipase? Si l'on veut 

 bien se reporter à nos recherches sur les électrolytes, on 

 verra : 



Qup l'action du fluorure de sodium ne se distingue pas essen- 

 tiellement de celle des autres sels de soude de la même série 

 chimique (chlorure, bromure, iodure) ; 



Que, suivant la concentration employée, tous ces sels accé- 

 lèrent ou inhibent la saponification des' huiles; 



Que, sur les composés d'acides gras à faible poids molécu- 

 laire, l'action inhibitrice s'observe seule. 



Mais ne doit-on pas bien plutôt penser que ces différences 

 dans le mode d'intervention des sels tiennent beaucoup plus 

 à leur action sur les produits à dédoubler ou sur les produits 

 formés qu'aune action sur le ferment lui-même. Cette manière 

 de voir, que nos recherches précédemment exposées rendent 

 des plus vraisemblables, ne permet pas de tirer argument de 

 l'action des électrolytes pour ou contre l'unité du pouvoir 

 saponifiant du suc pancréatique. 



Sels biliaires. — Le suc pancréatique est toujours actif lui- 

 même, quelle que soit la substance à saponifier. Sans doute 

 son pouvoir est considérablement multiplié dans certains cas 

 (éthers éthyliques d'acides gras inférieurs), beaucoup moins 

 dans certains autres (glycérides d'acides gras supérieurs), 

 mais il n'y a pas là une distinction qualitative absolue. 

 ^ Une telle distinction peut-elle être fondée sur le mode 

 d'action des sels biliaires. Les auteurs nous avaient en effet 

 appris que : 



1° L'addition à un mélange de suc pancréatique et d'éther 

 — butyrate d'éthyle, par exemple, — de quantités croissantes 

 de sels biliaires montre que, pour une certaine concentra- 



