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les méthodes de comppraison et de destruction partielle (tem- 

 pérature, action des électrolytes, action des sels biliaires) 

 tendent à montrer que toutes les actions saponifiantes du suc 

 pancréatique sont l'œuvre d'un agent unique. 



La lipase pancréatique est, suivant la terminologie de 

 Hanriot (125), créée pour caractériser les propriétés saponi- 

 fiantes du sérum sanguin, un ferment de fonction (1); c'est un 

 catalyseur de la fonction éther-sel. 



§ B. — Caractéristiques de la lipase pancréatique. 



Toutes les actions exercées par le suc sont le fait d'un seul 

 et même enzyme ; la lipase pancréatique constitue ainsi un 

 type marqué d'un ferment de fonction. 



Mais alors, si un ferment unique agit sur un nombre con- 

 sidérable de corps appartenant tous à une même famille- 

 mais dont la composition et la constitution des radicaux 

 varient notablement, l'étude de l'influence qu'exercent ces 

 variations de composition ou de constitution pour augmenter 

 ou diminuer la résistance opposée à l'attaque par la lipase 

 pancréatique s'impose immédiatement. 



Une telle étude présente un double intérêt : 



1° Elle permet de caractériser biochimiquement l'agent 

 diastasique étudié. L'existence dans les organismes supérieurs 

 d'un assez grand nombre de ferments saponifiants, — suc 

 pancréatique, suc intestinal, foie, leucocytes, sérum, — nous 

 oblige à définir aussi exactement que possible ces différents 

 ferments par l'extension de leur action, afin de nous repré- 

 senter le rôle physiologique qu'ils peuvent jouer. La nécessité 

 de caractériser ainsi les agents diastasiques est évidente, et 

 l'absence de cette caractérisation peut mener à des conclu- 

 sions non fondées du genre de celles auxquelles aboutit 

 Lœvenhart dans sa conception du métabolisme des corps 



(1) Le terme «ferment de fonction », appliqué par Hanriot aux propriétés 

 saponifiantes du sérum, est encore bien mieux adapté au cas du suc pancréa- 

 tique. Comme l'ont montré de nombreuses recherches postérieures, les actions 

 du sérum sont assez limitées ; en particulier, il n'attaque pas les graisses : 

 trioléine, tripalmitine, tristéarine. Par contre, il est peu d'éthers ou de 

 glycérides résistant à l'attaque du suc pancréatique. 



