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EWMLE-F. TERROINE 



Nous ne retrouvons plus ici cette augmentation considérable 

 de la saponification lorsqu'on passe de Taeide en C^ à 1'? cide 

 en C* ou C^; mais nous ne trouvons pas non plus cette très 

 rapide diminution qui s'observe dans le cas de l'acide. Entre 

 le terme en G^ et le terme en C^ ou; même G^, la valeur de h 

 siponification tend à rester constante. D'autre part, l'action 

 s'éteint plus tôt que dans le cas du suc pancréatique ; alors 

 que nous n'avons jamais pu trouver un extrait aqueux de foie 

 saponifiant, sans conteste, l'éther laurique, ce corps, bien 

 que faiblement, est encore nettement attaqué par le suc pan- 

 créatique. 



Il convient maintenant, en restant dans cette^ série d'acides, 

 d'examiner ce qui se passe lorsque ces acides, au lieu d'être 

 fixés sur l'alcool éthylique, le sont sur la glycérine, consti- 

 tuant ainsi les composants des graisses naturelles. 



Nous n'avons pas ici poursuivi la saponification par 

 l'acide ; les résultats n'auraient été qu'une répétition de ceux 

 notés dpns le cas des éthers. 



TABLEAU CXII 



Dédoublement des glycérides d'acides gras saturéSi 



(Les chiffres représentent des centimètres cubes NaOH NI20. Le pourcentage 

 de substance dédoublée est obtpnu en multipliant ces chiffres par 1,6.) 



NATURE DU CA.TAI.YSEIK. 



>'o des expériences . 



Triacétine 



Tributyrinc . 

 Tricaproïne . 

 Tricapryline 

 Tricaprinine 

 Trilaurine . . . 

 Trimyristiae. 

 Tripalmitine . 

 Tristéarine . , 



Durées d'action 24 h 



11,8 

 11,5 



» 



18,6 

 )) 



26,3 

 7,5 

 2,9 

 1.4 



iUC PANCREATIQUE. 



IV. 



5,2 



7,5 



» 

 10,6 

 13,8 

 16,5 

 10,2 



1,5 



0,9 



13,6 

 14,2 

 13,7 

 15,6 



17,7 



23,0 



5,6 



3,9 



2,1 



12,1 

 12,9 

 13,4 



28,7 



13,4 



2,3 



1,2 



7,1 



10,4 



9,5 



9,8 



14,0 



19,2 



15,0 



6,3 



2,7 



EXTRAIT 

 hépatique. 



Le dédoublement par le suc pancréatique nous montre 



