PHYSIOLOGIE DES SUBSTANCES CxRASSES ET LIPOÏDIQUES 309 



TABLEAU CXIV 



Comparaison du dédoublement des éthers éthyliques 

 d'acides normaux et d'isoacides correspondants. 



{Les chiures représentent des centimètres cubes NaOH ^120. Le pourcentage de 

 substance dédoublée est donné directement par les chiffres du tableau dans le cas 

 des éthers succiniques ; ils' obtient en multipliant les chiffres par 2 pour les autres 

 corps.) 



Il en va tout autrement dans le cas du suc pancréatique. 

 Tandis que les composés d'acides normaux sont fort bien 

 attaqués, l'attaque est extrêmement faible, preque nulle 

 dans certains cas, pour les composés correspondants d'iso- 

 acides, que le suc soit employé seul ou activé par l'addition 

 de sels biliaires. 



Devant la manifestation d'une telle différence, nous avons 

 estimé intéressant, au lieu de faire une seule mesure, de suivre 

 la marche de la saponification et de voir si l'écart continuait 

 à se maintenir pour des durées d'action prolongées. Les 

 essais rapportés dans le tableau CXV établissent qu'il en est 

 bien ainsi. 



En particulier, l'expérience III de la deuxième série ^ta- 

 bleau CXV) nous montre après cent quatre-vingt-huit heures 

 alors que la saponification ne progresse plus ou à peine, une 

 décomposition de 39,2 p. 100 du butyrate d'éthyle, tandis 

 que l'isobutyrate est à peine touché. Il y a là presque une 



