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a montré que les éthers malique et tartrique étaient beau- 

 coup moins dédoublés que l'éther succinique. D'autre part> 

 dans ses intéressantes recherches sur la synthèse des corps gras 

 par le tissu pancréatique, Pottevin (261) a observé qu'on 

 ne peut réaliser la synthèse du lactate d'éthyle qu'en propor- 

 tion très faible. Ces faits nous ont incité à rechercher systé-' 

 matiquement l'influence que pouvait avoir la présence dans 

 le radical acide d'un ou de plusieurs groupements alcools 

 sur la saponification des éthers. 



Les acides hydroxylés étudiés difïèrent des acides gras 

 saturés correspondant en ce qu'ils possèdent un groupement 

 alcool (acides glycolique, lactique, oxybutyrique, oxyglu- 

 tarique, malique) ou deux groupements alcools (acides gly- 

 cérique, tartrique). 



Lors de la catalyse par les acides, le dédoublement est plus 

 rapide dans le cas des éthers d'acides hydroxylés que des 

 éthers d'acides normaux correspondants, ainsi qu'il ressort du 

 tableau CXVIII. 



Le suc pancréatique, comme d'ailleurs les extraits hépa- 

 tiques, montre une très grande sensibilité à la présence des 

 fonctions alcool dans le radical acide, sensibilité qui se tra- 

 duit p^r des résultats de sens inverse de ceux observés lors 

 de la catalyse par l'acide. L'introduction d'un oxhydryle 

 diminue la saponification dans des proportions considérables ; 

 l'introduction de deux oxhydryles l'annihile presque complè- 

 tement. 



Ces résultats confirment donc, en les généralisant, ceux de 

 Armstrong et de Pottevin, sur l'action empêchante des 

 groupements hydroxylés ; ils montrent, en outre, que cette 

 action s'exerce même lorsque le groupement OH est éloigné 

 du groupement carboxyle, comme c'est le cas pour l'éther 

 oxybutyrique ; l'empêchement n'est donc pas sous la dépen- 

 dance d'une proximité immédiate de ces deux groupements, 

 comme l'avait suggéré Armstrong (9). 



D'autre part, il n'y a ici aucun trait différentiel à retenir 

 pour le suc pancréatique, l'extrait hépatique ayant une ma- 

 nière de se comporter identique. 



