PHYSIOLOGIE DES SUBSTA^T.KS (IRASSES ET LIPOÏDIQUES 325 



0,85 par litre chez le Lapin, de 1,30 à 2,30 chez le Chien. 

 Le simple énoncé de ces quelques faits indique donc que, 

 pas plus pour la cholestérine que pour les acides gras, on ne 

 peut tenir compte d'expériences dans lesquelles des ani- 

 maux autres que les sujets expérimentés eux-mêmes ont été 

 pris comme témoins, à moins toutefois que les modifications 

 observées soient toujours de même sens et nettement plus 

 importantes que les variations séparant entre eux les indi- 

 vidus d'une même espèce. 



Chaque fois que cela sera possible, il y aura donc intérêt 

 à ce que observations et expériences sur le sang soient pour- 

 suivies sur un même individu. Mais alors devons-nous nous 

 assurer au préalable, pour pouvoir nous permettre de con- 

 clure valablement dans la suite, que cet individu reste com- 

 parable à lui-même pendant un temps prolongé et que des 

 variations spontanées, ou plus exactement indéterminées, 

 ne viendront pas s'interférer avec celles que nous essayerons 

 de provoquer. 



Étudier les variations de la teneur en substances lipoïdiques 

 chez l'animal normal^ soit en comparant divers sujets d'une 

 même espèce, soit en comparant un sujet à lui-même pendant un 

 temps prolongé^ était donc le point de départ obligatoire de nos 

 recherches sur le mouvement des graisses. L'exposé de nos 

 obsei^vations sur ce point fait l'objet du chapitre premier. - 



C'est seulement ensuite, et nous appuyant sur les résultats 

 ainsi acquis, que nous pourrons essayer d'analyser ce qui se 

 passe soit lorsqu'on déverse dans le torrent circulatoire des 

 quantités supplémentaires de corps gras (ch. II), soit au 

 contraire lorsqu'on lui en soustrait (ch. III). 



CHAPITRE PREMIER 



LES ACIDES GRAS ET LA CHOLESTÉRINE DU SANG NORMAL; 

 DE L'EXISTENCE D'UNE CONSTANTE LIPÉMIQUE. 



Pour pouvoir reprendre avec profit l'étude des variations 

 lipémiques, pour rechercher ce que signifient ces variations 

 au point de vue du métabolisme de§ corps gras, il faut : 



