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ganisme contre T envahissement par l^s graisses ? N'est-elle 

 pas tout simplement la résultante d'un phénomène de diges- 

 tion et d'absorption? Les graisses dissolvent abondamment 

 la cholestérine ; lorsqu'il y a absorption, n'y a-t-il pas de ce 

 fait un entraînement par solubilité de la cholestérine présente 

 dans l'intestin. D'autre part, la digestion des graisses pro- 

 voque une sécrétion biliaire abondante, et les graisses ne sont 

 ensuite absorbées que par suite de la solubilité de leurs pro- 

 duits de dédoublement dans la bile. Ne pénètre-t-il pas en 

 même temps qu'elles, dans l'organisme, des quantités de 

 cholestérine, apportées par la bile, et dont la résorption plus 

 rapide qu'en temps normal a ppur conséquence l'augmen- 

 tation passagère observée dans le sang? 



Rien ne permet, à l'heure actuelle, de décider entre ces hypo- 

 thèses, et, sinos recherches sur l'absorption nous montrent que 

 le sang s'efforce de se débarrasser rapidement de la surcharge 

 grasse qui lui vient du dehors, elles ne nous permettent nulle- 

 ment d'affirmer que l'organisme essaye de maintenir constant, 

 à travers toutes les variations du taux des acides gras dues 

 aux apports alimentaires, le rapport entre la cholestérine et 

 les acides gras totaux du sang par une néo formation de 

 cholestérine ou une simple libération de la cholestérine des 

 tissus. 



§ B.— Inanition. 



Une consommation abondante des corps gras au cours de 

 l'inanition n'est pas douteuse. Les recherches de métabolisme 

 poursuivies sur l'Homme à jeun conduisent à admettre une 

 combustion extrêmement importante des corps gras ; cette 

 combustion représenterait 55 p. 100 du métabolisme global 

 pour Lœffler ; 51 p. 100 pour Gigon ; 44,5 p. 100 pour 

 St^helin ; 70 p. 100 pour Magnus Lévy. Chez l'animal 

 inanitié, Laulanié observe que, après le travail, pendant la 

 phase réparatrice, le quotient respiratoire s'abaisse à 0,73, 

 valeur qui représente sensiblement le coefTicient théorique 

 de combustion des corps gras. 



Par ailleurs, nous avons étabh, dans la première partie de 

 ce travail, que, sauf dans le cas du muscle, la teneur en acides 



