CONCLUSIONS GÉNÉRALES 



PREMIÈRE PARTIE 



LES GRAISSES ET LA CHOLESTÉRINE DES ORGANISxMES 



ET DES ORGANES 



INFLUENCE DES ÉTATS DE NUTRITION 



I. — Acides gras. ' 



I. Vertébrés. — 1° La teneur globale en acides gras des 

 divers représentants normaux d'une même espèce varie consi- 

 dérablement d'un individu à un autre. 



2° Au cours de Tinanition, les différences individuelles dans 

 le taux global des acides gras tendent à s'effacer. 



3° Lors de la mort par inanition, les animaux contiennent 

 des quantités plus ou moins abondantes d'acides gras suivant 

 l'espèce à laquelle ils appartiennent. Par contre, tous les 

 sujets d'une même espèce présentent une teneur en acides gras 

 presque identique ; les différences observées alors sont en effet 

 négligeables. 



4° La proportion fixe d'acides gras que renferment tous 

 les individus d'une même espèce au moment de la mort con- 

 sécutive à l'inanition constitue Vêlement constant. 



La différence entre la teneur globale d'un individu et l'élé- 

 ment constant propre à l'espèce constitue Vêlement variable^ 

 dont la grandeur est sous la dépendance des états de nutrition. 



50 Parmi les espèces étudiées, toutes de petite taille, l'élé- 



