PHYSIOLOGIE DES SUBSTANCES GRASSES ET LIPOÏDIQUES 373 



éthers acétique, monochloracétique, dichloracétique, trichlo- 

 racétique, la labilité vis-à-vis des deux catalyseurs décroît 

 régulièrement. 



290 Les éthers d'acides aromatiques sont très faiblement 

 attaqués par le suc pancréatique, un peu plus énergiquement 

 par l'extrait hépatique. 



30*^ L'étude comparée de la saponification des éthers acé- 

 tiques d'alcools gras saturés à poids moléculaire croissant 

 montre que : 



a. HGl agit à peu près également sur les deux premiers 

 termes de la série, de moins en moins ensuite ; 



b. L'action du suc pancréatique croît jusqu'au terme en G* 

 et décroît très rapidement ensuite. 



31° L'étude comparée des acétates d'alcools normaux et 

 d'isoalcools montre que ces derniers sont moins attaqués 

 par le suc pancréatique ; l'extrait hépatique différencie peu ces 

 deux catégories de corps. 



320 L'étude comparée de la saponification de l'acétate de 

 méthyle, du glycol diacétique, de la triacétine, montre que : 



a. HCl attaque beaucoup moins le glycol diacétique que 

 l'acétate de méthyle, beaucoup moins la triacétine que le gly- 

 col diacétique ; 



b. Le suc pancréatique au contraire hydrolyse beaucoup 

 plus facilement la triacétine que le glycol diacétique et plus 

 facilement ce dernier que l'acétate de méthyle. 



330 Les acétates d'alcools aromatiques sont nettement 

 attaqués et par le suc pancréatique et par l'extrait hépa- 

 tique. 



340 De l'ensemble des faits ci-dessus énoncés (conclusions 

 22 à 33), il résulte que la lipase du suc pancréatique peut être 

 caractérisée par : 



a. Son aptitude à dédoubler plus facilement les glycérides 

 que les éthers ; 



b. Son inaptitude presque absolue à dédoubler les éthers 

 d'isoacides ; 



c. Le fait qu'en présence d'une série de corps à poids 

 moléculaires croissants sa puissance s'accroît d'abord et dé- 

 croît ensuite. 



