396 ÉMILE-F. TERROINE 



Pages. 

 Chapitre III. — Les acides gras et la cholestérine chez les animaux en diges- 

 tion ou suralimentés 76 



§ A. ■ — Indices lipocytiques des tissus d'animaux 

 en digestion 76 



§ B. — Indices lipocytiques des tissus d'animaux 

 suralimentés 79 



Chapitre IV. — Signification des variations de la teneur des tissus en 

 acides gras et en cholestérine sous Vinfluence de V ina- 

 nition ou de l'engraissement 87 



§ A. — Cholestérine 87 



§ B. — Acides gras 88 



DEUXIÈME PARTIE 



De la pénétration des matières grasses dans l'organisme et des 

 mécanismes qui y président 95 



SECTION I. — Organes et sucs concourant a la digestion des 

 CORPS GRAS 98 



Chapitre premier. — Estomac 99 



§ A. — • Rôle de l'estomac dans la digestion des 



graisses 99 



§ B. — Présence d'une lipase dans le suc gastrique. 106 



Chapitre II. — Intestin 118 



§ A. — Rôle de l'intestin dans la digestion des 



graisses 119 



§ B. — De l'existence d'une lipase entérique 122 



Chapitre III. — Foie et pancréas 123 



§ A. — Retentissement de la suppression de la bile 



sur la digestion des graisses et l'absorption 125 



§ B. — Retentissement sur la digestion des graisses 



de la suppression du pancréas 128 



§ C. — Action du suc pancréatique sur les graisses. 145 



§ D. — Action de la bile 148 



SECTION II. — Sur le rôle du suc pancréatique dans la di- 

 gestion ET l'absorption DES GRAISSES 153 



Chapitre premier. — Pouvoir saponifiant du suc pancréatique vis-à-vis 



des diverses graisses neutres 157 



§ A.- — Saponification des triglycérides 158 



§ B. — Saponification des corps gras naturel 161 



Chapitre II. — Absorption de diverses graisses neutres 167 



SECTION III. — La lipase pancréatique 179 



Chapitre premier. — Les conditions d'action de la lipase. 186 



