Table des matières 397 



Pages» 

 § A. — Influence de la concentration du ferment ... 187 

 § B, — Influence delà concentration de la sub- 

 stance à dédoubler 189 



§ C. — Action de la température 195 



§ D. — Action de la réaction du milieu 201 



§ E. — Action des produits de réaction 207 



§ F. — Action des électrolytes 225 



§ G. — Action simultanée de la trypsine et des 



produits d'hydrolyse des protéiques 253 



§ H. — Action de la bile 261 



Chapitre II. — Nature unitaire ou plurale de la lipase pancréatique ; ses 



caractéristiques 288 



§ A. — Le suc pancréatique contient-il un ou plu- 

 sieurs ferments saponifiants? 289 



§ B. — Caractéristiques biochimiques de la lipase 



pancréatique 300 



TROISIÈME PARTIE 



Le mouvement des substances grasses et lipoïdiques dans l'or- 

 ganisme ; variations quantitatives des lipoïdes du sang 322 



Chapitre premier. — Les acides gras et la cholestérine du sang nor- 

 mal; de Vexistence d^une constante lipémique 325 



§ A. — Les lipoïdes totaux 326 



§ B. — Les acides gras et la cholestérine ; variations 



comparées 330 



§ G. — Existence d'une constante lipémique 333 



Chapitre II. — Les acides gras et la cholestérine du sang lors de r intro- 

 duction de quantités supplémentaires de graisses 337 



§ A. ^ — Absorption des graisses 337 



§ B. — Inanition 342 



§ C. — Phlorizine 350 



Chapitre III. — Les lipoïdes sanguins lors de saignées abondantes et 



répétées 354 



§ A. — Le sang total 355 



§ B. — Les globules ..■. . • 357 



§ G. — Le sérum 358 



§ D, — Les tissus 359 



Conclusions générales 367 



Index bibliographique 377 



