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fluides, que Celles qui s'appliquent autour du sac viteliin. II y a meme une adhe- 

 rence si complete des cordons du sac viteliin avec les premieres couches compactes 

 du blanc , qu'il est presque toujours impossible de separer !a totalite de ces der- 

 nieres sans dechirer les cordons. Ces cordons sont les chalazes ; ils sont formes 

 de fibres delicates d'albumine coagulee contournees sur elles-memes. Ces cha- 

 lazes sont les deux bouts de la membrane dile chalazifere , qui enveloppe le 

 globe viteliin et qui se ferme sur lui en se tordant sur elle-meme et s'allonge 

 ä ses deux pöles, probablement sous l'influence du mouvement peristaltique de 

 l'oviducte. 



La pellicule vitelline ( cuticula vitelli ) placee au-dessous de la membrane cha- 

 lazifere est tout-ä-fait simple, transparente et si mince, qu'elle en est chatoyante. 

 Elle s'applique directement sur le vitellus. C'est au-dessous d'elle , et toujours 

 ä la partie de l'oeuf tournee en haut, qu'on remarque la cicalricule dans la- 

 quelle se developpe le poulet ; eile est presque toujours legerement adherente 

 ä la pellicule vitelline. Si la cicatricule est toujours tournee vers la partie supe- 

 rieure de l'oeuf, cela tient ä ce que cette partie du vitellus etant la plus legere, eile 

 obeit aux tois de la pesanteur. On sait que le globe viteliin tout entier se conduit 

 absolument de m6me , ce qui fait qu'on le trouve constamment ä la partie supe- 

 rieure des oeufs , qu'on a laisse quelque temps en repos. 



Nous passerons rapidement sur la formation de l'oeuf dans Tovaire, parce 

 qu'elle n'esl pas d'un interet direct pour le sujet qui nous occupe , nous dirons 

 seulement, que les ovules les plus jeunes ne sont formes que d'albumine, dans 

 laquelle on voit se developper peu ä peu des globules huileux , qui deviennent 

 d'autant plus nombreux , que l'ovule est plus äge, et qui finissent par le rendre 

 tout-ä-fait opaque. 



Occupons-nous ä present du detachement des ovules de l'ovaire , et de la for- 

 mation des ceufs dans l'oviducte. 



Plus l'ovule approche de sa maturite , plus la partie de l'ovaire dans laquelle 

 il se trouve niche se gonflant derriere lui , eile finit par le pousser au- 

 dehors et le forcer ä prendre tout-ä-fait la forme d'une baie suspendue ä une es- 

 pece de pedicule. Les ovaires presenlant toujours plusieurs de ces baies pedicu- 

 lees , ils ont souvent l'aspect de grappes de raisins. On voit sur la capsule qui 



