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1° Des alimenls , de la respiration , lels que les graisses et peul-etre aussi les 

 Sucres et autres principes de ceHe nature. 



2" Des aliments capables d'elre assimiles direclement pour faire parlie de Ja 

 masse du corps ; savoir, des malleres albumineuses qu'on voil toujours accorapa- 

 gnees de principes alcalins , Icrreux , sulfures , phosphores et de traces de fer. 



Les condilions du developpement de l'oeuf de poule sont absolument les memes 

 que Celles du developpement de l'oeuf vegetal ; tous les deux ont besoin pour cela 

 de cbaleur, d'eau et d'oxigene ; seulement le premier exige, en general, beau- 

 coup plus de chaleur d'eau et d'oxigene que les graines. L'oeuf des oiseaux a 

 plus dune frappante aiialogie avec celui des plantes ; il suffit de citer dans Tun 

 et dans l'aulre la presence de l'albumine ou du gluten necessaire ä la formation 

 de l'embryon ; de la graisse, ou de la fecule necessaire pour resister ä la combus- 

 tion qui accompagne tous les phenonienes vifaux. L'elude des caracleres et des 

 modes de combustion des substances inorganiques , que la nature applique ex- 

 clusivement ä la formation des etres organises, est donc l'etude de la vie mate- 

 rielle proprement dile. 



Le temps de la vie embryonnaire s'elant ecoule , le poulet va rompre ses en- 

 veloppes , comme le papillon brise sa chrysalide , et s'en echappe , puisque le 

 poulet est ä l'embryon , ce que le papillon est ä la chenille. II est probable que 

 ce qui force le poulet ä quitter son enveloppe , c'est qu'elle est trop petite pour 

 lui , car ce n'est point le manque de nourriture , puisque ses intestins en sont 

 encore garnis. II y a peut-elre une autre cause bien plus grave de la sorlie du 

 poulet , c'est le transport aux poumons des fonctions respiratoires , dont I'allan- 

 to'i's avait ete charge ; aussi du moment que les vaisseaux allantoidiens sont 

 oblileres, le poulet etouffe-t-il , ou brise-t-il sa coquille en faisant des efforts si 

 desesperes qu'il nait lremp6 de sueur et souvent si affaibli qu'il ne se debarrasse 

 qu'avec peine des fragmenls de son enveloppe , qui restent attaches ä ses tegu- 

 ments soyeux et qu'il enlraine avec lui. L'asphyxie imminente est donc la cause 

 la plus probable de la naissance du poulet. 



Si, dansl'experiencefaite sur le developpement des oeufs, on a donne ä la poule 

 des oeufs d'äge fort different, c'est qu'on voulait savoir s'ils elaientä tont äge, ega- 

 lement susceptibles de se developper ; nous avons vu le contraire, puisque tous les 



