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Ucbcrfti^t 



tct gcbräudjltrfjftcn Ärjneijmtttcl ieS "ältevt^nmB, mit btfonbcret 



Olüan^t auf bie SBette beä *)tcfcottbe8 «nb ^liniu«, 



von Z>ittbaä) in .^etbclbecg. 



(gottfclung m Äuffa|c8 im Sal^rgang 1840. ©. 312.) 



nTcÖicftttjcnte unt Vla^fungsmittel «iig öer CUflc 

 Öi't ^ifd^« i'»Ö (£«tacecn. 



®ct Umbctfifd), Sciaena Umbra i., rcitb gctr6^n= 

 lief) füc bie Sciaena ober Uiiibra bec 'iiUcn gehalten, iraljccnb 

 3(nbcce liebet bie Sciaena cirrhosa bafü: angefel)en üxiffen woU 

 len. 2IeIianuS rebet (Lib. IX, Cap. 7) »on einem Steine, 

 bcn biefec gifd) im Äopfe habe; eg ifl bieg ober fein Stein, 

 fonbecn ein Änod^eldjen , beten rtf)nlicl)e oon mcfjreten gifdieii 

 ali cfffcinelle £5coguen in ben 2lpcti)efen nufbewnhrt inurben. 

 Sie Umbecfifd)C bcn)cl)ncn ba« SJJtttelmeet; fie haben ein fdimacf- 

 bafteS Slfifd)/ unb jumnl bet Äcpf rcutbe von ben Siömem 

 füt einen Secfetbiffen gefjalten; aud) bienten bicfe S'lAe iileid) 

 anbern jut SSeteitung bei Garum. ©alen red)nct bie Umbra 

 ju ben roeicl)fleifd)igen, leid)t uctbaulid)en gifdjen. 



^ad) SKifTo beteiten bie gifd)et um 9Jijäa nuS ben ^ijetn 

 bet Umbiinen, ©ciartien unb bei S3iiifd)e eine jrit öon fefjc 

 belicater SSotatgua, inbem fie foldje mit Äcd)fnlj trdnfen, ft.uE 

 pteffen unb nnd; einigen Sagen juin ' Scocfncn on bie guft 

 ()dngen. 



25er glufbatfd), Perca fluviatilis L., ein gefiafiger 

 gifd) bet fügen SSaffet in ßutopa; in bem Sflev fcmmt er 

 nad) 2fe(ianuS oot (Lib. XIV, Cap. 23). 2fufüniu6 tüfjmt 

 in feiner poetifd)en ©ptadje bcn SSatfd) bet 9J?cfe;: 



Nee te delieias raensarum perca süebo; 



Ainnigenos inter pisces dignande, marinis 



Solus puniceis facills contendere niullis. 



Nam neque gustus iners: solidoque in corpore partes 



Segmeotis coeunt: sed dissociantur aristis. 



SBie bie l)eutigcn 2feijtc red)net aud) SiofccribeS bie Sacfdje 

 JU ben ben Äianfen }utraglid)flen gifd)en, bie er ganj cinfad) mit 

 ffiaffer abf od)en unb ctreas Salj, Sei, nebft X)ill jufo^en lieg. 9?ad) 

 bet 2(ngabe bcö ^TpiciuS (Lib. X, Cap. 6) rouvben bie S5iufd)c 

 mit ^feffci, romi('d)em Äümmel, Srciebeln, Samagccner ^flaii-- 

 men ufro, jubcieitet. 



25er 2adi§baifd), Perca Labrax L. Centropo- 

 mus puDctatus Lacepöde, ober Sßclf — Lupus — ber 2fl= 

 ten, ein Siaubftfd) beä SBeltmeereg mit aiof)lfd)me(fenbcm unb 

 gefunbem gleifdie. ?Wan fd)a§te in Wtiedjenlanb jumal ben 

 Labrax aui SWegaia, forole in 3Jom bie in bet 9?af)e ber Zi-- 

 betbtücfe gefangenen, ba()et ^ccatiuS (Lib. 2, Serm. 2) 



Unde datum sentis hie tiberinus, an alto captus biet etc. 



©alcn mad)t bei @e(egentieit ber J!ad)«biurd)e bie S5emcr= 

 tung, bag bae gloifd) ber S3arrAe ein biinneg SSlut madje, unb 

 nieniget ndfjre, a(« ba« ber pierfitgigcn Sijieie. 2)ic 9f6mer 

 fc^jägten biefen gifc^ fef)r, unb jpgen t^n in Seidjcn; er würbe 



treuer eetfauft unb 6efonber8 ber Äopf, fo trif bie gebraten« 

 ßeber gefd)ä6t. 9>Iiniu« rüf)mt bie rccUenaitige 2Bcid)f)eit unb 

 treige garbe beg gleifd)e«. * 2fpiciug le[)it bie Zubereitung ein« 

 haftete (Patina de pisce lupo) aud biefem rcof)lfd)mctfenben 

 gifd)». 



2)ag ber 9?il6arfcf) — Perca nilotica L. — con 

 ßuoier für Piscis latus bet 2(lten geijalten rcurbe, ijt fd)on 

 oben crinoett tvorben. 



25ie 9Reerbtoffe[ unb SWeeramfct, Labrus Tur- 

 dus unb Labrus Morula, finb jroei fefer üenranbte gifd)e beä 

 mittel(änbifd)en SWeereg, bie bep ben '^Iten ifjreg ongeneljmen 

 gleifc^eg reegcn feijr beüebt rearen, unb nac^ dolumella aud) 

 in ben ZnöDin gejogen würben. 2(lfranbcr 2'rnllianug et» 

 tuäfjnt if)rcc öfters, olä ber ©efunb^eit jutiäglidje gifdje. 



£)er 3Keerjunfcr, Labrus Julis L. ober Julis me- 

 diterranea Risso ifl auggejetd)nct bittd) feine fd)6nen unb glän= 

 jenben garten, fo roie buid) fein jarteg fdjmacfljafteg gleifd), 

 TOegljalb it)n Siogcoiibeg unb ©alen augbiücflid) lutjmen, njiSt)= 

 renb 2felianus (Lib. II, Cap. 45) »on ben giftigen unb 9e= 

 fäf)rlid}en (Sigenfd)aften biefeg gifdjcg rebet. 9?od) jefet roiib et 

 in Stallen gegeffen, iric ®d)läpfet bejeugt, ber it)n einen ^rad)te 

 ftfd) nennt, febt au3gejcid)net burd) feine totl) unb fd)n)arj ge^ 

 färbten glogfcbetn. 



Set ^apagepfifd), Labrus Scarus L., Clieillnns 

 Scarus Laccpede geleerte im 2(Itcrtt)ume jU ben beliebtejien 

 gifd)cn ; in fWenge ftnbet et fid) an ben Äüfien @tie(^enlanbg, 

 won rco er ju ben Seiten beg Sibetiug Glaubittg 9Jero burd) 

 bcfonbctg bat)in abgefdjicfte gat)ijeugc nad) Gampanien gebracht 

 routbe, bod) bauttu eg lange, big man if)n in ben gif(t)tcic^en 

 JU jiet)en »erftanb. Sie 3ilten glaubten, biefer Scarus ijabe 

 nid)t nur eine Stimme , fonbem eg fep il)m aud) bag 2öieber= 

 fduen eigen (Oppianus de piscatione I, 131. p. 264. Edit. 

 Schneideri). 



Sie geinfdimcder bejeid)neten bag gleifd) bicfeg gifd)eg 

 mit bem 9Jamen beg ©ei)irng beg Supiterg, unb 6pid)atmig 

 bef)auptete, bag bie ©otter felbfi bie ßrcremente beg Scarus 

 nid)t üerfd)mdben icürben; aud) eetftd)ett SKartialig, bie (5ingc= 

 njeibe fei)en bag S3e(te baran, ingbefcnbere galt bie Cebet füc 

 einen ßecferbilfen. Set ^apagepfifd) geborte ju ben foflbarflen 

 @erid)ten ber lururiöfen Öiömer. Sie Gingeroeibc beg Scarus 

 galten, wie 2(tl)enäug beiid)tet, für eine Speife, bie ben un» 

 fterblid)en ©Ottern gejieme, fie l)abcn einen eignen SSiolengrrud) 

 unb ber Deifd)roenbetifd)e 2lulug 25itelliug lieg fie fogleid) mit 

 gafanen= unb ^fauengel)irn, mit Suna^" ^f* Flamingo unb 

 dbnlid)en foflbaren Secfeibiffen auftragen. — Sic gried)ifd)en 

 Jtcrjle tüljmen einflimmig ben Scarus alg einen eben fo rcüf)l» 

 fd)medenben , wie ber ©ffunbfeeit jutn5glid)en gifd). d\n<ii 

 3ftl)cnäug iß er febr leid)t oerbaulid) unb geeignet, bie 2eibe?= 

 Öffnung }u unterl)alten. Ddbaftug i)ält it)n für ben be|?en 

 unter allen ®teingtunb=gifd)en, unb nad) ^liniug (Lib. XXXII, 

 Cap. 8) biente bie Ceber, äugeilid) angewanbt, jur 3<rtl)eilung 

 ber ©cfc^roulfi an bcn S()rfpcid)clbrüfen (Parotides). 



Luporum laudatissiml, qiii appellantiir lanati, a candore 

 mollitieque carnis. Lib. !X, Cap. 17. 



