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weder Gopiet noch Shaw Haben grabezu behauptet, wie 
Paw es ihnen vorwirft, daß ber Neis die olyra fen. 
Shaw begnügt fi zu fagen, daß das kilfemeth 12), def: 
fen in der hebräifchen Bibel erwähnt wird, vielleicht der 
Reis gemwefen fenn kann. Der Ueberfeger ded Shaw hat 
den Ausdruf, Dinkel gebraudt, um das Hebraifhe zu 
überfegen, welhem mehrere Verfionen der Bibel eine 
verſchiedene Bedeutung geben: Gelsius 13) hat beſſer wie 
argend jemand gezeigt, daß die Bedeutung von, Olyra 
Dinkel richtig iſt. Die Argyptier bauen eine große Menge 
Neis zu ihrem Bedarf und zur Ausfuhr. - Kein alter 
Geſchichtsſchreiber hat von Aegyptiſchem Reis geſprochen; 
ih möchte faſt mit Hasselquist 1) glauben, daß dieſer 
Anbau bey den Aegyptiern nicht über das Zeitalter der 
> Ralıfen hinaus reicht, welche die Einbringung fremder 
Gewaͤchſe beguͤnſtigten. 
Die Alten kannten den indiſchen Reis. Man liest 
in Theophrali 2), daß diefe Pflanze lange im Waſſer, 
und daß ſie in Riſpen und nicht in Aehren waͤchſt. Man 
"brauchte den Reis nicht cher als bis man ihn von Spreu 
ud Hiffen gereiniget hatte, wie man es noch jegt 
thut.. Die Reis-Species find in Indien zahlreich, Rum- 
phius zählt deren neun 3, und Loureiro vier a). Es 
gibt in Aegypten nur Bart Reis mit gelbliher Spelzen. 
Die Einwohner von dem Lande Syouah bauen eine bes 
ſondere Species davon, den mit roͤthlichen Koͤrnern Dr 
uud der nur-von Garavanen, die Aegypten durchzogen, in 
diefe Oasis, im Mittelpunet der Wuͤſte, gebracht werden 
fonnt. 
Im Delta ſucht man zur Ausſaat des Reis das beſte 
Korn aus. Man fuͤllt ihn in Zuͤber, das heißt, in Saͤ— 
cke von Dattelblättern. Dieſe tragt man in einen Kanal 
oder in einen Behälter nahe bei den Wäfferungs : Nü: 
dern; diefe Zuber bleiben zur Halfte ins Warfer. getaucht, 
und werden alfe Tage drinn umgefehrt. Auf diefe Art 
fängt der Reis an zu feimen. Nun nimmt man die 
Züber aus dem Waſſer, den fünften oder festen Tag; 
man Teert fie aus und ſchuͤttet die Körner in Saufen auf 
eine Rage von friſchem Klee und bedeckt dieſe Haufenfmit 
Klee. Darauf rührt man den Reis, nicht eher als nach 
vier umd zwanzig Stunden. Nun breiter man ihn aus 
und fährt ihn einen Tag uber mit Klee bededt, Den man 
Abends wegnimmt: die Naht über bleibt er dem Thau 
ausgefegt. Des Morgens fäet man ihn in einen Ader 
der unter Waſſer geftanden und wo es ſich nod nicht 
ganz verfaufen hat. In der Zolge faßt man den 
Acer mehrere male, in furzen Zwifchenraumen, trocken 
werden, um den Reis zu zwingen ſich zu bewurzeln und 
nit oben auf zu ſchwimmen. Weiterhin reinigt man 
den Acker vom Unkraute, zu gleicher Zeit reift man aud 
die zu Dicht ſtehenden Buͤſchel Reis aus, um fie] auf 
—— — — 
12) Travels in Egypt. p. 450. 
15) Hierobötanicon, part. IT p. 08: 
1) Neife in die Levante: ı Thl. pag. 163. 
2) Hist. plant. Lib. IV. Cap. 5. pag. 347. 
3) Herb, Amboin. tom 1. pag. 198 und 208. 
a) Flor. Gochinth. tom I. pag. 267. edit. Willden. 
Berol, 1793. | 
5) Sieh Browne, Reife in Aegypten tom 1. pag. 36. 
L rar: = 
"rouz cha’yr, Gerſten-Reis. 
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5 
Flecke zu bringen, wo er zu důnn ficht over auf, benach⸗ 
barte Aecker die dazu vorbereitet ſind. Dieſe Verpflamzung | 
ift in dem Schlamme leicht, wo man den Reis an den 
Stengefn ausrauft und wieder einpflanzt. Das Bar 
fer, im dem der untere Theil des Reis flieht bis der Sau: 
me reif Aff, fommt von den Wäfferungs -Mafhinen, wo: 
mit es aus dem Nil gefchöpft wird; es vertheilt fih von 
felbft zur. Zeit der Hehefcwenmung, und fein Lauf wird | 
durh Damme geleitet, welche die Aecker ſchuͤzen. — 
Der Reis wird im October geaͤrndtet, nachdem er 
ſieben Monate im Felde geblieben; man driſcht ihn uns 
ter dem moreg (abgb.) der Caame vom Stroh abgelöst, 
behält feine Spelze oder Blumendecke feſt anhängend wie 
die von der Gerfte; in diefem Zuſtande nennt man ihn 
Nun: muß Man ihn am. 
Mörfer aushülſen, bis er weiß wird, indem man. feine 
Spelze und eigenthuͤmliches Hauthen wegbringt, welches 
dem Haͤutchen gleicht, woraus die Kleyen entfichen, wenn 
man Weizen mahlt. Die mit Stampfen verfehenen Ma 
fhinen werden entweder von Menſchen oder Ochſen ge: 
trieben, ° Die Menfrhen treten auf das Ende eines Sihe: 
baums und druͤcken ihn durch ihre Schwere nieder, wäh: 
rend das andere Ende in die Höhegeht und wieder nieder: 
fallt.- Die Ochſen drehen Räder, an denen mehrere He— 
bef angebracht find; ein eiferner hohler Eyfinder dient 
zum Stampfen; er iſt im rechten Winkel unfer das laͤngſt 
Ende eines jeden Hebels eingefugt fo daß er im einen 
Moͤrſer ſtoͤßt, in dem er ſich wie ein Schmiedehammer be⸗ 
wegt. Der hinlaͤnglich gehůlste Reis, wird aufs Sieb 
gebracht, welches auf der einen Seite das Korn allein 
und auf der andern die Faͤschen auswirft, die vom Korne 
abgegangen find. Man mifcht trecknes Seeſalz unter 
den Reis, welches fein Verderben verhindert. Diefe nüß- 
Ihe Waare kanm alfo ihren Werth ſehr lang behalten; - 
er wird in ganz Aegypten verbreitet und auch, beſonders 
zür See ausgeführt. — : 
Dber: Aegypten trägt viel Sorgho (indiſche Sirfe, 
Negerforn CHolcus Serghum), den die Einwohner fürdas 
natuͤrlichſte Getraide ihres Landes anfchen, und ihn 
dourah beledy nennen, oder dourah von Ae⸗ 
gypten. Er wird im Maͤrz und Auguſt geſaͤet, welche 
Jahreszeiten fuͤr den Waizen nicht unpeſſend ſeyn wuͤr⸗ 
den. Der gepfluͤgte Acker wird mit einem Palm-Stamm 
der druͤber hin geſchleppt wird, geebnet: man theilt den 
Acker in feinen viereckte Abtheilungen, um eben fo viele 
Beren - mit aufgeworfenen Rändern zu bilden, Das 
Waſſer wird durch einen Heinen Graben zwifchen mehrer 
ren nad der Schnur angelegten Viereden zugeführt; 
nah und nah wird, fängs einem Graben Erde wiege 
gebraht um das Waſſer in die Vierecke "dringen zu 
laſſen, welche man gleich wiederum ſchließt, Indem ma 
die weggeraumte Erde wieder in die gemadten Deffnun: 
gen bineinbringt. Jedes Viereck eines Aders beißt, 
Beyt, und in folche Abteilungen fegen die Aegyptier 
immer die Pflanzen, welche bewaͤſſert werden muͤſſen; sin 
Feldern und Garten befolgen fie diefelbe Begiehungs: 
Art bey großen und Heinen Pflanzen, wie bey Portulac 
epoupien und Rattih, und den Bäumen, wie Dattel- 
baum. Der Reis und das Juderrohr, — dieſe viel 
mehr Waſſer beduͤrfen, werben in Aecker — die 
