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Milho obe« Mals, 5BäIfcf)forn 



25ir& mit Manioc gfpfliinjt, unD raan^mnf in bcn 

 3uJfrfc(öern j rocK man oicr bic lulle Sleriit« «r!)fllt, roenn 

 tä mit ttr Manioc im 2cni»r gepflanzt roor&cn, fo ffltn 

 «ö roenige Ecuie ju einer «nDcrn ;3eit. 3" ?"i innorn Stri; 

 fOcn ii'iiD (6 mit Siiuiitmoffc gjfiict, unO in folt^en Sogen 

 trogt eö reit^ficjier, flI(S an Der«u|le. ©tfottencö SlDiilfclitorn 

 ift ein geroöljnlicfte« grilbHilrf für Die ScIoDcn in ^en SSauiii; 

 H'olfenilritten ; Daö ©criidt gfeicfit öitfer Qrbfenfuppe , unb i(l 

 »cit entfernt unfc^macfljaft ju fepn, rornn man ^udtx ober 

 Änoblaud; boju tl)ut. Sa« Sooft nennt cji Angu Je IVIillio. 



Sie Banana-<)jpanje, 



3(1 JU gut bitannt, um if)r l;ier »ief ISfnö einjuraumtn. 

 3n "Pernombuto gibt tS 3 ©altungcn: Die 'EoHana cnrta 

 (furje); eine fteine gructt, nitbt über 2 3"^ fong; bitBanana 

 compiida (fange), rocicfceö Die gemeine ober "Plantoin i(l; unb 

 rnbdc^ i(l eine Dritte ©attung eingeführt roorDen, unD bat 

 ben fonberbaren Kamen ßanana quaUoWintemsCDier 3roänj 

 jigcr-.Banan) ermatten, mcit Die gruf^itrautien fo gro§ fint", 

 bo§ jebe Iraube fwr.Pier Wintems, eiroaS über 5 d. , »erlauft 

 roirb. Stfe glaube ni(|)t, Da§ bie "Ipflanje fo benugt roirb al« 

 fie tonnte; man bcbient ficb if)rer nit^t fo affgcmtin in ber 

 j?e(l ber SfJeger, aii iie roetjl ertaubte. Die Banana curia 

 mit trocfener Favinha i|l ein gereof)n(i(5cS grü()|lücf unter Den 

 gefdrMen Ceiiten '). . 



j2)ie Batatas [Convolvulus Batatas]. 



Caucn gibt e3 mef;rcre ©atlungcn. Sie roefdje icj eben am 

 »eiRen ju fcf)en ©etegenfccit Ijaite, roar bie Batnta ruxa ober 

 Purpern Potaioe, fogenannt wegen ber purpurnen garbc 

 teö gtcifcbeä nad) bcm (Sieben; bie§ iff bie befTe unter i!)nen. 

 Der ©efc^macf i|t angenehm, unb nvürbe eö nocb mebr fei>n, 

 loenn er ni(t)t fo füB roare. Die Batata \\i eine friec^cnbe 

 qjflanjc unb oernie^ri (Tcb auS Den 5Burje(n, ober »on Den 

 eprcßenber 3'i'«i9f. £3«nn Die 3""i9« ber iSurjefn, bie au«; 

 geriüen roorDen finD, auf Dem ©runDc bfeiben, unb ein Si'egcn 

 frtttt bafD naeftbem (Te abgebrodjcn würben, fo fängt il}r gort; 

 »«(bfen reieber an. Cic Bataten werben je$t melir aU ein 

 £ecfcrlMffen für beä "JJflanjerö $auS gebaut, af6 Dfa^rung für 

 bie IKegcr, aber ic^ gtanbc ntt^t, ba§ t6 eine Wan.u fiibt, bie 

 raefir, ober eben fo geeignet roa're, (Ti^ mit ber Manioc »er; 

 binben ju (äffen, aii biefej unb »ictteid;! to'nnte fie iftre ©teKe 

 »ertreten. Die Manioc tonnte man »erbriSngen, roenn et; 

 mai anbere« entbetft roürbc, mai ein fJebcnber $j?abrungäar: 

 tifef werben tonnte; Denn ibre Sfernlen (Tnb un(id)er unb (Te 

 »erlangt Den beRen Soben. Die Batata jff feinem DieferSKad;; 

 t^ciie unterworfen. Die europäifcbe «artoifef (Patatoe) rour; 

 be »erfJ)icbemor in 13ernambuco gepflanjt, bie er(le Sfernte 

 roar eben fo fibmacf^aft aii Die, »on Denen man fie erlieft, 

 aber Die ffartoffefn waren tfein; eine jrocite Sfcrntc roar fü§; 

 üi) unb in ber gofge würben Die Sartoffefn immer ber Batata 

 ber ©egenb äbntieber. Docb fcficincn beibe "JJflanjen ganjli(5 

 »on einanber unterftbieben , Denn bie brafififcbe Batata ober 

 Paiatoe fommt »on einer Ätiettjpflonje. [Die Kartoffel i)l be; 

 lannlli!^ ein Solanum] 



') Die fange Banana ffeint auf Demarari uw'i^tigfr ju fei)n, 

 inbem (ic bie .gtaupttofi ber SReger ouämacDt. So fing; 

 br (f. p. 87 unb 115. 



Labat gibt eine auf ben pfeifen in ben SBüflen Dien; 

 liebe 3ubereitung ber Banana nn , bie \it) für gut balte. 

 SJfan tro<fnet bie Bananen, jerreibt fiie,^ ttjut gcfio§enen 

 ßucfcr barunter, mit etwa* 3""°''^' Sßngeiein unb 3ngs 

 roer, ein wenig Farinha unb baö wei§e »on einem ön, 

 unb fneiet bann bie 5Ra([e mit wenig "Pomeranjenblü-; 

 t§en;2ßflffsr ju einem Xtige. Tom. III. p. 324, 



Zabal 



Tabaco »i'rb faff in alTen 3u(ferpflanjung(n genant irni} 

 »on ben meilJen Ceuten ber untern ßfaffe jum eigenen 0»s 

 brau«b. auß ben (üblKten 'JSrooinjen Sra!i(ienÄ roirb eine be; 

 tra'd)i(i($e ÜÄenge naä) JJSernambuto eingefüt)rt. Die Slmeife« 

 beläfiigen bie ^Cflanje nid)t, ober in ben Ifeeilen beö Eanbcä, 

 roelcbe »on Diefen 3nf«tcn mehr f)eimgefud)t finD, mifcben^bie 

 SSauern bcn Jabafdfamen mit .^o(jafd;e, el)C fte if)n fatn. 

 Die ameifen i)abm einen SJBibenoiffen gegen Die Slf^e, unb 

 ber <£amtn bleibt tttjalten. 



SBirb wenig in 'Pernambuco gebaut, aber in Maranham 

 ifl er ber jwtite ©egenftcnb beö |)anDe(g. ©ein Serbrou(5 

 in "JSernambuco jfi unbeträtbtticfe, weil man i[)n ben Siegern 

 für ungefunb bäft; unt) \d) f)abe wirtlitb leinen Slfritaner ge; 

 ivouen, bei i^n irgcnb einer anbercnSRaljrung »orgejogen tjäite. 



Äaffee mi (Eacao, 



SSJcrben jejt ol« SSorfui^ gepflanjt, benn ifire Sinfü^rung 

 in 'Pernnmbuco i(t gonj neu. 



[Labat fagt: man pflanjt geroo^nlicb mit ben Satao; 

 SKanDeln Manioc, um fie gegen Die Sonne ju fc^ugen; nacb 

 12 — 15 üKonaten reift man iit Manioc au6, fegt fog(ei(6 

 onfert, aber weniger, nämlicb nur eine Scit)C jwife^en Die 

 ©änge. ßr empfiehlt Söaffcrniclonen, gemeine DJJefonen u. 

 bgl. jwifcben bie iNlanioc unO Di» tJacaosSäaume ju pfTanjeiu 

 Tom. VI- p- 397. 



Ipecacuanha. 



Obf^on man fie |ejt nur im roifben 3uffanbe finbet, fe 

 fü^re i<b (Te bot^ bi'f ""' ">f'f (•* '" turjem unter ben ange; 

 bauten 'Pflanjcn eine ©teOfe erl)a(ten mu§. Die geringe SÄenge, 

 bie aufgeführt wirb, »erfdiaffen Pie3nDiancr unb anbere Cent« 

 biefeS 3Jangeö unb bicfer Eebenßart, auä ben bicffren SffiärDcrn. 

 ©ie roä^ft met(l im ©djatten , unD Die 'JJflanje roirb aud) »on 

 niandiem großen 2öi(D jtificrt, bem fie aii atabrung Dicnf. 

 Qi gi' I jwei ©nttungen, iit man burcb Die fd;roarje unb 

 rocife 3- untcrfcbeiDet; Die (eßle ift Die, roe(d;e in guropa als 

 i'vjnei gtbrautbl wirb- Die roei§e roirb von ben Srnntiern 

 in grtaltungen unb |)uf]en gebraud^t/ unb nadp giebern alä 

 lölutrcinigung. 



Labat nennt no(5 eine graue, aufer btr njeifen. VI-p-zo» 



Sngtvei; (Ginger). 



S(f intänbifi, aber roi(b; je^t fetten. Der wcige Sngn)» 

 i(l Derjenige, rceldjer affgemein im ©cbraud^ i(T. 



Malagueta - ^Pffffeir. 



3(1 ein ffeiner ©troucb , ben mon unter ber 5:rflufe fafi 

 aller Canbbüufer fieftt. Die ©djoton finD glünjenb ftfarfatös 

 roib, obngefät)ri3oll fang unb | breit. @« ifT eine 'Pflanje 

 »on harter SBaiur, benn cbfefcon fie in ber auierften |)ige 

 roelft, fo ge^t fie Dccb feiten Dabei ju ©runbe. Cft fiebt man 

 ju gleidier 3«''/ unb auf bem nn'mlicben 58uf*e Die Slütben 

 unD bie grünen unb reifen fdx.rlad^rol^en ©(foten. SIBo im; 

 mcr Diefer ©traud) auffiiftii, nimm* man ibn in Sicht, Denn 

 bie Peilte »on alten ©tanDcn finD fo, ft^r gewohnt jujhrfs 

 ©peifen Malagueta ju e§en, ta§ fie ti fafi nid)t laflen tonnen. 

 5Bor bem ©ebraucb rocrben bie ©d)Ofen jtrrieben unb fie fom; 

 men eniroeber in jeDeS Öfen, ober ff« roerben in allen Brütien 

 aufgetragen. ') 



3n Slfrifa nennt man tiefen "Sfeffer G-uinea-fforner , rc-o 

 fie für ein fe^r guteS ©eroürj gehalten werben. SSenn 

 tiefe fi»tn«r mit bei Malagueta »s>n Sraßlien einerlei 



