Fourcrsy et Vauquelin revirent ce Iravail, et donnc- 

 reut poir le os de boeuf, calcines ä blanc daus cctte ex- 

 jcricnce, Ics ele'mens et les proportions ci-apres. 



Magnesie 1, 8 ] 



Fer oxide — 18 / 



IVIaii-aiiesc oxide . ._ — 14 > lOOparties. 



Pho.'phat. de chaux mele'de carbonat.Q^, 88 l 

 Perle — 72 J 



Fuis, dans Tannie et le volume qui suivirent, ces 

 meines »avans preienlereiit un autrp travail sur les o$ 

 humains, qu'ils ne Iroiiverent pas sensilileinent difTereiis 

 de ceux du boeuf, piincipalement sous le rapport de 

 l'e:iisteiice, non rcconnue jusque-la, dans les os de 

 riiom.iie, lie la magnesie, du fer et du maiiganese, fai- 

 saiit d'ailleuis jceltc distinction , quil y a proportionelle- 

 mcilt dans ces os moins de magnesie et plus Je fer et de 

 mangancse. 



De ces anaijscs , nons passons de svüte a Celles du 

 celebre chimijte M. Ber/.elius, faites pfus recemmeiit, 

 et par conseqnent sous l'action de moyeus de recherchej 

 bien plus perlVclioiincs. 



Analyse dos de boeuf, 



Phosphate de cliaux i • • • 55 45 



Fluate de cliaux 2 go 



G.irbon.ite de chanx 3 85 



Phüiphate de mngnesie 2 50 



üoude et traces de sei marin .... 2 45 



^ ., , ^V-° i 100 part. 



Cartilag., vaisseaux sanguins, eaii, ect. oj jo | "^ 



Analyse des meines os de boeuf calcines. 



Fhoiphate de chaux 82 75 



Fkiatc de chaux 4 25 



Chftux pine ,. . I ^^ > lOOparlies, 



rhos_ Iiale de magnesie 3 - ' «^ 



Acide CT rbonique . 3 — 



Soud^ et Siäi marin 5 75 



Je ne rappellerai pas ici les analyses i'.es crusfaces: 

 ce ne sont, k. proprement parier, que des essais fort 

 insufüsans en comparaison des resultats auxquels M. 

 Chevreul est arrive. Cepcndant je ferai remarqucr que 

 le plan de M. Rlerat-GuiUot, pharmacien K Auxerre, 

 etait bien ordonne. II a presente' un tableau d^- vingt- 

 qaatre produits osseux pris dans les famillei les plus dis- 

 tan'i.s: il eut 1 heurcnse idee de comparer enaemble des 

 Corps qu'il avait jujes temblables generiquemenl es dif- 

 fercns specifiquemcnt. 



Par la methode des dissolulions dans l'acide hydro- 

 cliloiique, M. Chevreul a pu operer coniparativement 

 snr tous les reJdus terteux des os qu'il a soumis k ses 

 exnerience:.. Je lui avair ä cet etfet remis plusieurs 

 parties osseuses prises a des squellettes de mammiferes, 

 doiseaux, de pousons, de rrustaces, et, de plus, quel- 

 ques tetts Ott coqml'cs de moUusques. M. Chevreul a 

 cmploye un temps considerabJe et une patiencc admi- 

 rable k poursuivre l'exanien chimique de tous ces pro- 

 duits. U fera' Itti-mcme connaitre , dans uii Memoire 

 qu"U dcstine au recutil periodique du iVliJseum d'histoire 

 mlurclj« , tous ses procedes et moyens d'expe'rience , de 

 manieie e r&attre ics ehimistes cn mesure de le suivre 

 dam les moindres details , et de prendre dans se« re'sul- 

 tut. %ni. i. 3. i8». 



tals la confiance que, d'ailleurs , d'anciens et dfe celebres 

 travaux lui ont deja merilec. Je ne puis employer ici 

 que ces memej rciullats , et je me bornerai mcme aux 

 trois exemples suivans; 



Analyse d'os de la tite de la morue (^adus morrhua), 



Potasse , chlorure de sodium, 



carliunate de soude et phosphate — 6o 



Pliospliate de chaux 47 



Pliospiiate de maguesic 2 — 



Carbonale de chaux 5 50 



Eau et matiere animale 43 94 | *°'' P^'** 



Analyse de la carapace da homard (_astacus rttai'inus). 



Chlorure de sodium et sels de soude 1 So 



Piiosphate de chaux 5 22 



Phosphate de magnesie et de fer . . 1 2Ö 



Carbonate de chaux , 47 26 



55 24 J 

 Eau et matiere animale 44 76 j *°° P*'^* 



Analyse de la carapace du ciabe touruau (cancer pagurus), 



Chlorure de sodium et sels de soude 1 60 



Phosphate de chaux 6 — 



Pliosphate de magnesie 1 — 



Caibunale de chaux 62 80 



71 40) 

 Eau et matiere attimale 28 Ö9 | ^°P P*"' 



Parmi les sels de soude des deux dernieres analyses, 

 M. Chevreul a rencontre et parfaitement bien reconnu 

 une quantite tres-petite d'liydriodate de soude. Ainsi' 

 l'iode •} , qu'on avait cru un produit propre aux sub- 

 stances vegelales , mais que deja M. Andre Fyfe « trej- 

 recemmcnt trouve Jans des polypiers , existerait dans le? 

 envelöiji es solides de quelques animaux. L'ecrevisse 

 n'en a montrs aucune Irace, quoique notre savans chi- 

 mlste ait eu la precaution de proceder sur des os analo- 

 gues et des quantites egales en poids. Doit-on rapporter 

 CCS ciiiTerencej ä la diflerence des milieux oü habitent 

 ces animaux? Ce qn'on peut affirmer k cet egard , c'est 

 qu'il est difiicile' de rencontrer deux especes qui soient 

 plus voisines l'une de l'autre que le homard et l'ecre- 

 visse. 



Au surplus , cette question incidcnte, d'un interet 

 general en chimie, n'en präsente pas Jans ses applica- 

 tions a ce Memoire: ce qu'au contraire il nous importe 

 de constater ici , c'est le mode d'attion de l'acide hydro- 

 chlorique sut les carapaces et les autres os des crustaces. 

 On sait que tout os abandonne ä l'action dissolvante de 

 cet acide y perd tous »es principes tcrreux; mais son 

 parenchyme, tout ce qui est organique, touf ce qui en- 



') M. Chevreul a recommence de nouvelles analyses 

 pour revoir l'icJe dans d'autres individus des meraes 

 especes, et, ilms ses dcrniers essais, il ii'y en a 

 point trouve: ce qu'il va s'attacher k verifier de 

 nouveau. 



Les m^mes analyses l'ont conduit, k l'egard des 

 phüsphates de magnesie indiques ci-dessus, i penser 

 que, de la magnesie, une portion seulemant est a 

 l'etat de souscarbonate. 



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