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i)er[ef;cn, au bcn 2lmeiien(;aufen, '\ä)'öp\t mit ber (Sd)aufcl mögltd^ft xa]d) ba§ 

 ganje ^cnift fammt ben Slmetfcn uiib ^u|?^en in bcn (^aä unb fd^üttet 

 bcffcn 3n^alt in bünncv Sage um baö ©rbtod; ^crum anf. T)k jorg^ 

 lid;cn Slvbeitev beginnen [og(eid) mit if;rem ®e[d;äft nnb tragen bie '^^u^V"^« 

 anö ben ©tra(;ten ber @cnnc in baö cintabenbe X)nnfel ber (^H'uSc nnter 

 ben 3ii^eigen. X)nrd; jeitiüeiügcö Üxü^ren in beut au[ge[d;ütteten ®enifte 

 vnft man immer aufß 9iene bie «Sorge ber 3(rbeiter nm bie '']5n^''))en nxid) 

 nnb ^at [c ic nad; ber ®röj?c ber *"]?n^'')>engelDinnnng in einer ober einigen 

 etunben i"ämmtlicl;e *i}?n^^v^en, auf .Raufen jni'ammengetragen, in ber ®rube, 

 jooranö man fie mit ber |)anb ober einem 8ö[fel in ein @ädd;en fammelt. 

 d^lan barf bieö (Sinfammeln aber nid;t ju lange anftet;en laffen, fonft 

 geid;ief;t eö leidet, ba^ bie 9(rbeitcr, raftloö unb mi^trauifd; une fie finb, 

 bie '^n^peu loieber auö ber ®rube t;eran§jutragen fid; anid;iden. 



3n ipaufe fet^t man auf ^^Hipierbcgcn ober iörettern einen X^eil ber 

 '']3nv^^eu, nu1d)en man jur [ofortigen griid;fütternng oou einjugeu^ö^nenben 

 ober )(^on eingen:)i3t;nten 35üge(n ober jur 5i^ung oon 91e[tlingen benn^en 

 loiü, jur 33er(;ütnng al^balb eintretenber i5'viulni^ ber Sonne nnb ber Öuft 

 au^, ben anbern 2;t;eil börrt man [ofort auf einer Ü31ecf)platte in einem 

 ^adofeu ober [tarf er^it^ten §erbe ber ätrt, ba^ bie ^n|)|3en oor i^rer 

 ^eife, n^orin fie fid; btau oerfärben unb in U'^etd^em ^uftaube fie bie ä^öget 

 oerid)mäf;en, nur getöbtet, nid;t aber geröftct ober braun iwerben, fonbern 

 if;re nriprüng(id>e , fd^mu^ignieiße "^axU unb bie ooHe (Siform bef;atten. 



(Sold;ergeftalt geti3btete unb nod; biß jur oöüigen Sln^trodnung an 

 tuftigem unb jugleid; n^armem £)rt ausgebreitete ^i^ui^vc« ^üt'en ben a3orratt; 

 für ben hinter, ber am beften in Sädd;cn oon Öeinon an trodenen Orten auf== 

 beloal^rt unb oor ben bei bem 9J?eI;ln)ürmeranfa^ ertüä^nten ^DHlben unb S^ed^ 

 föfern gehütet unrb, inbem man i^n öftere nac^ i^orm, 5n(;alt unb ©erud), 

 n^eldber fi(^ gemürjig ermatten mu^, ^rüft unb tüd)tig nmfdmttelt. 



^^rü^er ^errfd;te bie oer!e:^rte 2tnfid;t, ben täfig möglti^ft eng unb 

 Kein ju bitben, nnb glaubte man ^icrburd) ben ©efang beö 3>ogeIS ^eben 

 5U tonnen. d)lan bebad;te babei aber nid;t, ba§ bie (^runbbebingnng beö 

 (Sefangeö in :iiso^l besagen unb Ingeregtfcin beftet;t, biefe aber in einem 

 freien, luftigen 9?aume, in bem ber iu^gcl unbct;inbert fid; ben^egen fann, 



