üeber die Membran der Milchkügelchen. 



Von 

 Dr. C. Scbwalbe, 



Privatdocenten in Zürich. 



Angeregt durch die Arbeit von Kehrer über Milchcasein und 

 Michkügelchen *) habe ich die Frage über die Michkügelchenmem- 

 bran der Kuhmilch einer eingehenden Untersuchung unterworfen 

 und bin zu den folgenden Resultaten gelangt. Kehrer's Beweise für 

 die Abwesenheit einer Membran halte ich nicht für genügend. Der ein- 

 fache Versuch Kehrers, auf einen kleinsten Milchtropfen nach und 

 nach einige Tropfen Aether zu träufeln und verdunsten zu lassen, hat 

 mir niemals deutliche Fetttropfen und Fettkrystalle gezeigt. Man sieht 

 allerdings in der Umgebung des Milchtropfens nach dem Verdun- 

 sten unregelmässige fettähnliche Flecke; diese sind aber Kohlen- 

 wasserstoffe, welche in dem Aether gelöst sind und in demselben 

 regelmässig vorkommen, wenn er nicht sehr häufig destillirt ist. 

 Der Aether, welcher in den Laboratorien und Apotheken gewöhn- 

 lich gebraucht wird, enthält diese Kohlenwasserstoffe. Durch die 

 von Max Schultze angegebene Osmiumreaction kann man die 

 Fette von diesen Kohlenwasserstoffen unterscheiden. Die Kohlen- 

 wasserstoffe werden nur sehr matt gefärbt, die Fette intensiv braun 

 bis schwarz. Auch die Fettkrystalle, welche Kehr er in der Peri- 

 pherie eines kleinsten Milchtropfens beobachtet hat habe ich nicht 

 mit Sicherheit constatiren können. Man sieht allerdings häufig 

 Büschel mit drei bis vier Strahlen, aber diese Büschel sind getrock- 

 nete Albuminate. Bisweilen, aber selten nehmen auch die erwähnten 

 Kohlenwasserstoffe eine büschelförmige Form an. Hat man aber 

 durch längere Zeit andauernde Aetherextraction Fett ausgezogen 



1) Archiv für Gynäkologie II. 1871, p. 1—28. 



