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und vergleicht die büschelförmigen Krystalle aus diesem Extract 

 mit den nach Kehrer's Methode entstandenen, so wird man leicht 

 den Unterschied sehen. Das Milchfett kann allerdings durch Aether 

 allein extrahirt werden, aber nicht schnell, wie ich weiter unten 

 zeigen werde. Nach der Aethereinwirkung sind die Milchkügelchen 

 noch sehr gut zu erkennen und geben ihre gewöhnliche Osmium- 

 reaction ; selbst nach mehrstündigem Trockenstehen kann man durch 

 Zusatz von Wasser noch einen grossen Theil der intacten Milch- 

 kügelchen wieder zur Anschauung bringen. 



Auch der zweite Beweis Kehrer 's für die Nichtexistenz der 

 Milchkügelchenmembranen ist nicht genügend. Setzt man zu einem 

 kleinsten Tropfen Milch, welcher mit einem Deckglase bedeckt ist, 

 Aether, so quellen allerdings die Milchkügelchen auf; sie platzen, 

 verschwinden oder verschmelzen aber nicht, wie Kehr er meint; 

 die Kügelchen, welche verschmelzen, verschwinden und platzen sind 

 Luft- und Aethergasblasen. Man kann die Milchkügelchen durch 

 die Osmiumfärbung sehr leicht von denselben unterscheiden- Wenn 

 man die Vorsicht gebraucht, den Aetherstrom so langsam wie mög- 

 lich einwirken zu lassen, so dass die Milchkügelchen nicht fortge- 

 schwemmt werden, so kann man das Fortbestehen der Kügelchen 

 stundenlang beobachten und immer durch die Osmiumreaction sicher 

 nachweisen. Die schwierige und unsichere Beobachtung bei Zusatz 

 von Aether ist eine allgemein bekannte; Chloroform und Schwefel- 

 kohlenstoff zeigen dieselben Uebelstände. 



Viel günstiger gestalten sich die Bedingungen für die Aether- 

 einwirkung auf Milch, wenn man Milch und Aether in einem zu- 

 gekorkten Fläschchen zusammenbringt und öfter umschüttelt. 

 Untersucht man nach einigen Tagen, so findet man zwei Schichten, 

 eine obere hauptsächlich aus Aether bestehend und eine untere aus 

 Milch. Die Milch zeigt eine gallertartige Beschaffenheit. In den 

 unteren Schichten des Aethers findet man zahlreiche gequollene 

 Milchkügelchen, welche sich durch Osmiumsäure braun färben. Hie 

 und da zeigt sich Schrumpfung der sich färbenden Fettkugel und 

 die Membran derselben ist in deutlichen Falten sichtbar. Unter- 

 sucht man einige Tage später, so findet man gequollene Milchkügel- 

 chen, welche keine Osmiumfärbung geben, wo also das Fett ausge- 

 zogen ist und wo nun die Osmiumsäure deutlich diie Membran der 

 Milchkügelchen sichtbar macht, entweder durch regelmässige, sich 

 ganz der runden Form anpassende Conturen, oder, wenn die Kugel- 



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