DA MARIE PARHON 
des réactions chimiques de dédoublement avec dégagement 
de CO?, réactions qui ne consommeraient point d'oxygène ou 
qui en consommeraient moins — pour la même produetion 
de CO? — que la combustion. 
La transformation des hydrates de carbone en graisse, à 
pour effet d'élever le quotient respiratoire. Elle correspondrait 
ainsi à une mutation intérieure partielle de sucre en corps 
gras, cire, ou produits de ce genre plus riches en carbone et plus 
pauvres en oxygène que le sucre. 
Matières protéiques. — Nous avons vu que les Hydrates de 
carbone constituent l'aliment essentiel des abeilles. Elles ont 
besoin pourtant, aussi, d'une certaine quantité de substances 
albuminoïdes. Comme tout élément vivant, leurs tissus détrui- 
sent continuellement ces substances et il faut que les pertes 
soient réparées. Ces réparations se font aux dépens des 
réserves de pollen, puisque nous trouvons ce corps dans lap- 
pareil digestif des abeilles, et puisque la teneur en azote de 
leur corps ne varie pas dans les différentes saisons. 
De même la quantité de glycogène dans le corps des abeilles 
reste presque constante pendant toute l'année. Les réserves de 
matières hydrocarbonées qu'elles ont faites dans la ruche étant 
à leur portée, il n°v à plus besoin d'accumuler ces substances 
dans les tissus sous forme de glycogène. 
Les études qui précèdent nousmontrentla marche des échanges 
nutritifs chez les abeilles pendant les différentes saisons. 
Les variations qu'ils subissent constituent autant de moyens de 
défense contre les changements du milieu ambiant, surtout en 
ce qui concerne sa température. 
Grâce à leur habitation, et aux réserves de nourriture qu'elles 
ontpu accumuler pendant la belle saison, les abeilles échappent 
à l’'engourdissement hivernal commun à la plupart des animaux 
à Lempérature variable, Mais il ne faut pas croire qu'elles 
gardent pendant l'hiver toute leur activité fonctionnelle de l'été. 
Une preuve très démonstrative à cet égard nous est donnée par 
la résistance des abeilles aux basses températures. — Tandis 
qu'en été leurs échanges respiratoires peuvent continuer d’une 
facon assez active, même à 0°, à condition qu'elles soient 
