Ueber den Bau und die Thätigkeit der Drüsen. 121 



eintreten kann, während sie in anderen, ebenfalls genau zu cha- 

 racterisirenden und bestimmt gelagerten Zellcomplexen regelmässig 

 ausbleibt, und bestimmen wir einmal quantitativ, beispielsweise an 

 der Unterkieferspeiclieldrüse des Rindes, was eine von diesen Drü- 

 sen fermentativ zu leisten vermag. 



Von einer frisch aus dem Schlachthause bezogenen Glandula 

 submaxillaris eines Ochsen werden 20 gr. grob zerkleinerter Sub- 

 stanz eine Stunde lang mit 100 ccm. einer 2 % Kleisterlösung bei 

 \S^ C. digerirt; die Kleisterlösung bleibt nach Entfernung der 

 Drüsen noch weitere 23 Stunden bei derselben Temperatur stehen 

 und enthält nach Ablauf dieser Zeit 0,45 gr. Zucker (durch Ti- 

 trirung mit Quecksilbercyanid 'nachgewiesen). Jod bringt in der 

 Lösung keine Bläuung niehr hervor. 



Von derselben Drüse werden 50 gr. grob zerkleinert und 

 24 Stunden lang in 100 ccm. schwach alkalischen Wassers bei 

 18" C. digerirt. 10 ccm. dieses Extractes zu 90 ccm. einer 2Vo 

 Kleisterlösung zugesetzt, verändern dieselbe innerhalb 24 Stunden 

 bei 18" C. soweit, dass mit Quecksilbercyanid 0,125 gr. Zucker 

 darin nachgewiesen wurde und Jod keine Bläuung mehr hervor- 

 brachte. 



Der Rest der Drüse (80 gr.) wird grob zerkleinert mit. 100 Cbc. 

 Glycerin vier Tage lang bei 18" C. extrahirt. 10 ccm. dieses Ex- 

 tractes zu 90 ccm. einer 2 "/o Kleisterlösung gebracht, setzen diese 

 innerhalb 24 Stunden bei 18" C. soweit um, dass 0,1 gr. Zucker 

 darin nachgewiesen werden konnten ; doch trat auf Zusatz von Jod 

 noch intensive Bläuung ein. — Dieses Extract hatte demgemäss am 

 schwächsten gewirkt. Ein kleines Stück der frischen in Ueber- 

 osmiumsäure erhärteten Drüse zeigte die in meiner ersten Mit- 

 theilung beschriebene Schwärzung der protoplasmareichen Zellen 

 in den Alveolen. 



Des Vergleiches halber sei hier erwähnt, dass auf Zusatz 

 von 5 ccm. menschlichen Speichels zu 95 ccm. 2 "/o Kleisterlösung 

 nach 24 Stunden in einer Temperatur von 18" C. 0,5 gr. Zucker 

 nachgewiesen werden konnten und nach dieser Zeit Jod im Ge- 

 misch keine Bläuung mehr hervorbrachte. 



Lässt sich aus diesen Daten nun auch kein directer Schluss 

 auf die Intensität der fermentativen Thätigkeit der Rindersub- 

 maxillaris ziehen, so ist jedenfalls soviel sicher, dass verschiedenen 

 Arten von Extracten derselben Drüse verschiedene Intensität der 



