122 Moritz Nussbaum: 



Wirkung zukommt, dass aber in der Drüse selbst mehr als Spuren 

 von Ferment enthalten sein müssen. Ausserdem habe ich mich 

 öfters davon überzeugt, wie ich dies auch früher angegeben habe, 

 dass wenn überhaupt in den Zellen der Alveolen eine Schwärzung 

 durch Ueberosmiumsäure eintrat, jedesmal schon nach fünf Minuten 

 langer Digestion eines Stückes der Drüse mit Kleister die Trom- 

 mer' sehe Probe mit Erfolg anzustellen war. Dabei will ich aus 

 meinen früheren Beobachtungen nochmals das Verhalten einer 

 Rindersubmaxillaris hervorheben, deren Extracte sich unwirksam 

 zeigten und deren Drüsenzellcn sich in Ueberosmiumsäure nicht 

 geschwärzt hatten. Hierin kann möglicherweise der Schlüssel für 

 die von Grützner gegebene Negirung jeder Fermentbildung in 

 dieser Speicheldrüse gegeben sein. 



Nachdem ich an einem Beispiel meine früheren Angaben 

 zahlenmässig belegt habe, halte ich das über Speicheldrüsen in 

 meiner ersten Mittheilung Gesagte auch weiterhin aufrecht und 

 gehe dazu über, das zweite Bedenken Grützner 's — mehr gegen 

 die Art der Fermentbildung gerichtet — an der Kaninchen sub- 

 maxillaris und den Pepsindrüsen zu prüfen. Die Kaninchensub- 

 maxillaris hier abzuhandeln fühle ich mich deshalb berechtigt, weil 

 in dieser Drüse, sobald sich gewisse Zellen der Alveolen in Ueber- 

 osmiumsäure schwärzen, immer Ferment nachzuweisen ist; diese 

 Eigenschaften bedingen einander so sehr, dass die eine ohne die 

 andere nie angetroffen wird; fehlt die eine, so wird man auch die 

 andere nicht finden. Aus einer Drüse, deren Alveolen die cha- 

 racteristische Schwärzung in Ueberosmiumsäure erfahren haben, 

 ist stets soviel Ferment zu gewinnen, dass Kleister innerhalb fünf 

 Minuten in Zucker umgesetzt wird; die Zuckerbildung bleibt aus, 

 wenn die Alveolen in Ueberosmiumsäure nicht geschwärzt wurden. 

 Wenn man das Vorkommen von Ferment überhaupt leugnet, wird 

 man naturgemäss im Gehalt an diesem Körper keine quantitativen 

 Unterschiede auffinden können; es hat somit nichts Befremdendes, 

 wenn Grützner aus ruhenden und gereizten Drüsen dieselben 

 mikroskopischen Bilder erhält. Man kann aber, wie dies oben an 

 der Unterkieferspeicheldrüse des Rindes gezeigt wurde, in Grund- 

 lage verschiedener Extractionsmethoden über den Fermentgehalt 

 einer Drüse verschiedener Meinung sein. Was nun den Ausdruck 

 „ruhende" und „gereizte" Drüse anbelangt, so trifft er nicht ganz 

 das Richtige. Die Schwärzung und der Fermentgehalt erreichen 



