244 



R. ANTHONY 



votre localité? — Quantités annuelles de chaque espèce ? 



1° De quels ports français ou de quels jtays étrangers pro- 

 viennent-ils? 



S'' Durée et nature des expéditions, voies suivies, wagons 

 spéciaux, trcdns de marée, etc., emballage? 



4° Comment s'effectue la vente, Judles et marchés, criée, etc.? 

 Mandataires, frais divers, droits de place, commission? 



5° Quels sont les droits cVoctroi par catégories de poissons 

 (poisson fin, poisson commun)? 



6° Quels sont les droits cVoctroi par catégories de poissons 



fins, etc.. ? 



T Mesures propres à développer la consommation du poisson 



dans votre localité? 



Le Secrétariat général du Congrès reçut d'un certain 

 nombre de villes françaisesdesréponsestoutestrès intéressantes. 



Les résultats de cette enquête côllationnés et étudiés par 

 M. Anthony, secrétaire et rapporteur général de la troisième 

 section, ont permis de tirer les conclusions suivantes : 



Quantités annuelles en Kil. de poissons de mer, crustacés et 

 mollusques livrés à la consommation dans les villes suivantes : 



1° Villes de l'intérieur. 



Population. Quantités annuelles 

 approximatives. 



Roubaix 142.000 700.000 



Lille .. . 210.000 830.000 



Sedan.'.".' 5.200 4Î>.000 



Beauvais 19-900 475.000 



ISancy 103.000 380.000 



Versailles 55.000 110.000 



Chartres 23.200 180.000 



Orléans 67.000 645.000 



Tours 63.000 610.000 



Nevers 27.000 56.000 



Poitiers 38.500 350.000 



Cognac 20.000 290.000 



Roanne 34.000 40.000 



Lyon 466.000 1.060.000 



Grenoble 68.000 260.000 



Avignon 45.000 350.000 



Arles 24.600 60.000 



prîmes 80.000 215.000 



Montpellier .. 76.000 360.000 



Toulouse 150.000 480.000 



Pau ... 33.000 170.000 



Tarbes. ■.■■.■.■. 24.200 140.000 



Proportion 



approximative 



par habitant. 



5 

 .4 



8,5 

 24 

 3,5 

 2 

 8 



9,5 

 9,5 

 2 

 10 

 14,5 

 1 

 2 

 4 



7,5 

 2,5 

 2,5 

 4,5 

 3 

 5 

 5,5 



