LABORATOIRE MARITIME DU MUSÉUM d'hISTOIRE NATURELLE 245 



■2° Villes du littoral. 



Après avoir éliminé la ville de Beaiivais pour laquelle, en 

 dépit de son voisinage de Boulogne et de Fécamp, on n'arrive 

 pas à saisir Texplication d'une aussi grande consommation 

 annuelle de poisson de mer, après avoir tenu compte, d'autre 

 part, des façons différentes dont le questionnaire a pu être 

 compris par chacun, de l'interprétation personnelle en un 

 mot (3), on pourrait ranger ces 27 villes françaises dans les 

 cinq catégories suivantes : 



1° VILLES POUR lesquelles LV PROPORTION EST SUPÉRIEURE A 20 KILOS. 



Kil. 



Nice 32 



Le Havre 21,5 



2° VILLES POUR LESQUELLES LA PROPORTION EST DE 15 A 20 KILOS. 



Kil. 



Cherbourg 18,5 



Nantes 17 



3° VILLES POUR LESQUELLES LA PROPORTION EST DE 10 A 15 KILOS. 



Kil. 



Cognac 14,5 



Alger 10 



Poitiers 10 



(1) Le poids des huîtres compris dans ces chiffres a été apprécié très appro.xi- 

 mativemenl à 200 000 kilogrammes. 



(2) Sur ces 3000000 de kilogrammes, il convient de signaler qu'il y a 

 2 400000 kilogrammes d'huitres. 11 reste donc seulement 600000 kilogrammes 

 de poissons divers. En calculant sur ce dernier chiffre, la proportion est 

 .seulement de 6,5. 



(3) 11 convient aussi de faire remarquer, que le plus souvent, les quantités 

 annuelles sont connues par le chiffre des droits d'octroi perçus. Le fait que 

 ces droits diffèrent beaucoup d'une ville à l'autre, que certaines villes même 

 exonèrent certains produits de pèche que d'autres n'exonèrent pas, peut aussi 

 être une cause d'erreur. Nos chiffres ne doivent donc, par conséquent, être 

 considérés que comme très approximatifs. 



