52 J. Forster: 
1. 5 Gramm des bei 100° getrockneten Mantels von Unio 
margaritifer und Anodonta cygnea, was mindestens 30—40 Gramm 
des frischen Organs entspricht. 
2. 11 Gramm bei 50° getrockneter Muskeln von Sepia offici- 
nalis, was ungefähr 40—50 Gramm des frischen Fleisches entspricht. 
3. 7.4 Gramm an der Luft getrockneter Haut von Sepia offi- 
einalis und Eledone ımoschata, welche vorher mit kaltem destillirtem 
Wasser ausgewaschen worden. 
4. 1 Gramm des bei 50—60° getrockneten Kopfknorpels von 
Cephalopoden. 
Bei keiner der untersuchten Proben konnte auch bei starker 
Einengung des schliesslich erhaltenen Filtrates eine Gallertbildung 
beobachtet werden, auch nicht nach 24stündigem Stehen an einem 
kühlen Orte. Als nun die eingedickten Proben in, Porzellanschalen 
bei einer Temperatur, die 10° ©. kaum überschritt, an der Luft 
stehen blieben, erwiesen sie sich nach Verlauf von 2—3 Tagen als 
dicke Masse, welche an der Schale stark klebte. Der darin befind- 
liche Glasstab konnte nur mit knackendem Geräusche und mit Hin- 
terlassung eines kleinen ın die Höhe gezogenen spitzen Kegels, der 
sich allmählig wieder verflachte, aus der Masse ausgezogen werden, 
während ihm etwas der klebrigen Substanz anhängen blieb. 
Ich bemerke, dass diese Erscheinung bei allen Proben, auch 
bei der geringen Menge der verarbeiteten Cephalopodenkopfknorpel, 
aus denen Schlossberger!) nach ®/,stündigem Kochen bei vier 
Atmosphären-Druck einen chondrinartigen, aber nicht gelatinirenden 
Körper erhalten, in geringerem oder höherem Maasse auftrat, der 
Schätzung nach jedoch in dem Extrakte des möglichst rein gewon- 
nenen Muskelfleisches der Sepien am stärksten sich gestaltete. 
Bei weiterem Eintrocknen in kühler Luft blieb schliesslich eine 
harte, etwas glänzende und spröde Masse zurück, die in ihrem An- 
sehen nur wenig von gewöhnlichem getrocknetem Tischlerleim ver- 
schieden schien, sich in wenig kaltem Wasser jedoch allmählig und 
vollständig löste. 
Es konnte vermuthet werden, dass die reichliche Gegenwart 
von Extractivstoffen etc. eine Gallertbildung verhindert hätten. Um 
dieselben zu entfernen, habe ich nun den von Nr. 2 gewonnenen 
Auszug in kaltem Wasser aufgenommen und der Dialyse unterworfen, 
1) Schlossberger, Chemie der Gewebe, 1856, S. 13. 
